Diferença entre amilase salivar e amilase pancreática

o diferença chave entre a amilase salivar e a amilase pancreática é que o as glândulas salivares produzem amilase salivar na boca e iniciam a digestão de carboidratos, enquanto o pâncreas produz amilase pancreática no intestino delgado e completa a digestão de carboidratos.

Amilase, protease e lipase são três tipos de enzimas que ajudam a digerir nossos alimentos. As proteases hidrolisam proteínas em aminoácidos, enquanto as lipases quebram lipídios em glicerol e ácidos graxos. As amilases são as enzimas que catalisam a decomposição dos polímeros de carboidratos, principalmente o amido em açúcares simples. As amilases clivam ligações glicosídicas presentes no amido e no glicogênio. Além disso, as amilases podem ser α-amilase, β-amilase e glucoamilase, e glândulas salivares e o pâncreas as produzem.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é amilase salivar
3. O que é a amilase pancreática
4. Semelhanças entre a amilase salivar e a amilase pancreática
5. Comparação lado a lado - amilase salivar versus amilase pancreática em forma de tabela
6. Resumo

O que é amilase salivar?

Entre os dois locais onde a amilase é produzida, as glândulas salivares produzem amilases salivares. As amilases salivares presentes na saliva e se misturam com os alimentos que consumimos. Portanto, as amilases salivares agem sobre formas brutas de carboidratos e iniciam a digestão de carboidratos.

Figura 01: Amilase salivar

A digestão parcial ocorre na sua boca. Ao mastigar a comida consumida, você sentirá um sabor doce. É por causa da ação da amilase salivar. Quando esta enzima hidrolisar carboidratos em maltose, você sentirá um sabor doce.

O que é amilase pancreática?

A amilase pancreática é o segundo tipo de amilase que atua nos carboidratos. Como o nome menciona, o pâncreas produz a amilase pancreática. O pâncreas secreta amilases pancreáticas no estômago e no intestino delgado para digerir carboidratos parcialmente digeridos. Essas amilases completam a digestão de carboidratos.

Figura 02: Amilase pancreática

Os carboidratos se convertem em glicose, que é a unidade básica de carboidratos. Quando a glicose é produzida, é fácil absorver a corrente sanguínea.

Quais são as semelhanças entre a amilase salivar e a amilase pancreática?

• Ambos são enzimas e proteínas.
• Ambas as enzimas atuam nos carboidratos.
• Eles ajudam a digestão dos nossos alimentos.
• Eles cortam ligações glicosídicas entre moléculas de açúcar.
• Ambos são capazes de converter polímeros de carboidratos em açúcares simples.

Qual é a diferença entre amilase salivar e amilase pancreática?

Amilase salivar e amilase pancreática são dois tipos de amilases. A glândula salivar produz e secreta amilases salivares na boca e inicia a digestão de carboidratos. O pâncreas secreta amilases pancreáticas no intestino delgado e completa a digestão de carboidratos no estômago e no intestino delgado.

Resumo - Amilase Salivar vs Amilase Pancreática

As enzimas são catalisadores biológicos de reações químicas. Eles são proteínas. Três tipos principais de enzimas em nosso corpo são amilases, lipases e proteases. As amilases hidrolisam amido e outros polímeros de carboidratos em açúcares simples. As glândulas salivares secretam amilase para iniciar a digestão, e essas amilases são amilases salivares. A amilase salivar atua na forma bruta de carboidratos dentro da boca. O pâncreas produz amilases e são amilase pancreática. Essas amilases atuam em carboidratos complexos e completam a hidrólise dos carboidratos. Esta é a diferença entre amilase salivar e amilase pancreática.

Referência:

1. "Amilase". Jornal Egípcio de Genética Médica Humana, Elsevier. Disponivel aqui 
2. "Amilase". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 23 de julho de 2018. Disponível aqui  

Cortesia da imagem:

1.Alfa-amilase salivar 1SMD'Por trabalho próprio. - Da entrada PDS 1SMD., (Domínio público) via Commons Wikimedia 
2.'Alfa-amilase pancreática 1HNY'By Obra própria. - Da entrada do PDB 1HNY., (Domínio público) via Commons Wikimedia