Diferença entre piruvato e ácido pirúvico

Diferença chave - Piruvato x ácido pirúvico
 

Os termos piruvato e ácido pirúvico são freqüentemente usados ​​de forma intercambiável; no entanto, há uma diferença distinta entre eles: O ácido pirúvico é um ácido, o que indica que pode liberar um íon hidrogênio e ligar-se a um íon sódio ou potássio carregado positivamente para formar um sal ácido, também conhecido como piruvato. Em outras palavras, piruvato é um sal ou éster do ácido pirúvico. Isto é o diferença chave entre piruvato e ácido pirúvico e ambas as substâncias são utilizadas em vias biológicas e metabólicas, mas estão intimamente interconectadas.

O que é ácido pirúvico?

O ácido pirúvico desempenha um papel significativo no metabolismo humano. Por exemplo, a energia é fornecida às células vivas pela respiração aeróbica celular ou o ácido pirúvico é fermentado para produzir ácido lático através da fermentação. O ácido pirúvico é um líquido na natureza, é incolor e tem um cheiro semelhante ao ácido acético. É um ácido fraco e é dissolvido em água. A fórmula química do ácido pirúvico é (CH₃COCOOH), e é considerada a forma mais simples dos ácidos alfa-ceto com um grupo carboxílico e um grupo funcional cetona. Além disso, o ácido pirúvico é um ácido carboxílico que não é tão forte quanto os ácidos inorgânicos, como o ácido clorídrico.

O que é piruvato?

O piruvato é a base conjugada do ácido pirúvico e sua fórmula química é CH3COCOO^-.  Em outras palavras, o piruvato é o ânion produzido a partir do ácido pirúvico. A principal diferença entre o ácido pirúvico e o piruvato é que o átomo de hidrogênio no grupo ácido carboxílico foi dissociado ou foi removido. Isso fornece um grupo carboxilato carregado negativamente ao piruvato. Devido à fraca acidez do ácido pirúvico, ele se dissocia facilmente na água e forma piruvato. O piruvato é um importante composto químico no metabolismo e bioquímica humana. O piruvato está envolvido no metabolismo da glicose e também é conhecido como glicólise. No processo de glicólise, uma molécula de glicose é decomposta em duas moléculas de piruvato, que são utilizadas em outras reações para produzir energia.

Qual é a diferença entre piruvato e ácido pirúvico?

O piruvato e o ácido pirúvico podem ter efeitos químicos substancialmente diferentes e algumas propriedades funcionais. Essas diferenças são discutidas aqui.

Definição de Piruvato e ácido pirúvico

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico é um cor amarelada Ácido orgânico.

Piruvato: O piruvato é um sal ou éster do ácido pirúvico.

Características de Piruvato e ácido pirúvico

Fórmula Química e Estrutura Molecular

Ácido pirúvico : CH₃COCOOH

Piruvato: CH3COCOO^-

 

 

Equilíbrio de prótons e elétrons

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico tem o mesmo número de elétrons que prótons.

Piruvato: O piruvato tem mais elétrons que prótons.

Síntese

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico pode ser sintetizado a partir do ácido lático.

Piruvato: O piruvato é o ânion sintetizado a partir do ácido pirúvico. Quando o ácido pirúvico é dissolvido na água, ele tende a dissociar e sintetizar um íon piruvato e um próton.

Acidez

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico é um ácido orgânico fraco.

Piruvato: Piruvato é a base conjugada do ácido pirúvico.

Grupo Funcional Carboxílico

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico possui grupo funcional ácido carboxílico (COOH).

Piruvato: O piruvato é chamado de ânion carboxilato contendo COO^-.

Carregar

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico tem um carga neutra.

Piruvato: O piruvato tem um carga negativa.

Capacidade de dar um próton

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico tem a capacidade de desistir de um próton.

Piruvato: O piruvato não pode desistir de um próton.

Forma dominante

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico é o menos dominante forma em um ambiente celular comparado ao piruvato.

Piruvato: O piruvato é o Mais dominante forma em um ambiente celular comparado ao ácido pirúvico.

Intramolecular Ligação de hidrogênio

Ácido pirúvico: O ácido pirúvico possui uma ligação de hidrogênio intra-molecular.

Piruvato: O piruvato não possui uma ligação de hidrogênio intra-molecular.

Referências:

Cody, G. D., Boctor, N. Z., Filley, T. R., Hazen, R. M., Scott, J. H., Sharma, A. e Yoder, H. S. (2000). Compostos de ferro-enxofre carbonilados primordiais e a síntese de piruvato. Ciência, 289 (5483): 1337-1340.

Cortesia da imagem: ”Bolas de ácido pirúvico-3D”. (Domínio Público) via Wikimedia Commons.