Diferença entre estanóis e esteróis de plantas

Diferença chave - Plantar Stanols vs Sterols
 

Os fitoesteróis são um componente importante dos compostos químicos das plantas. Sob fitoesteróis, os compostos mais proeminentes são estanóis e esteróis. Os fitoesteróis são compostos do tipo colesterol. São compostos de ocorrência natural que estão presentes nas membranas da planta. Estanóis vegetais have um efeito menos significativo na redução do colesterol no sangue, enquanto os esteróis vegetais possuem um efeito significativamente alto. Isto é o diferença chave entre estanóis e esteróis vegetais.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que são Plant Stanols
3. O que são esteróis vegetais
4. Semelhanças entre estanóis e esteróis de plantas
5. Comparação Lado a Lado - Planta Stanols vs Sterols em forma de tabela
6. Resumo

O que são Plant Stanols?

Os estanóis pertencem ao grupo de ésteres de fitoesteróis e são considerados heterogêneos. Em relação à sua estrutura química, os estanóis contêm um anel de esterol saturado que reduz o nível de colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) que é transportado no sangue quando ingerido. Esta propriedade é um fator comum para todos os fitoesteróis. Os estanóis não desempenham um papel importante na redução do colesterol. Portanto, a possibilidade de reduzir doenças cardiovasculares por estanóis não é significativa.

No contexto da dieta humana, os estanóis vegetais estão presentes em quantidades menores. As principais fontes de estanóis vegetais são tipos de alimentos integrais, como trigo, etc. Em uma dieta ocidental típica, a ingestão média de estanóis vegetais é de 55 a 70 mg por dia. Como os estanóis vegetais estão presentes em baixas quantidades na dieta humana, não afeta significativamente os níveis de colesterol no sangue.

Durante condições normais em relação à preparação de tipos de alimentos e armazenamento, os estanóis vegetais são extremamente estáveis ​​devido à sua propriedade de resistência à oxidação. No contexto das propriedades físicas dos estanóis vegetais, eles apresentam uma textura cerosa com aparência de gordura. Na forma sólida, os estanóis de plantas estão presentes como um sólido de cor branca cremosa e, no estado líquido, aparecem como um líquido viscoso claro com uma cor amarela brilhante. Os estanóis das plantas são de natureza hidrofóbica e, portanto, não são solúveis em água, mas solúveis em gordura. Considerando sua viscosidade, possuem alta viscosidade quando comparados a outros triglicerídeos com a mesma composição de ácidos graxos.

O que são esteróis vegetais?

Os esteróis vegetais são um tipo de composto vegetal que remontam a função biológica e a estrutura química do colesterol. Portanto, os esteróis vegetais podem ser definidos como um tipo de colesterol presente nas plantas com identidade atípica. Diz-se que, como uma teoria comum, os esteróis vegetais são elementos naturais que evoluíram junto com os seres humanos. No que diz respeito à sua natureza química, os esteróis vegetais contêm uma ligação dupla ou um grupo metil ou etil. Dos abundantes esteróis vegetais, os tipos mais abundantes incluem sitosterol, campesterol e estigmasterol. No que diz respeito à ingestão humana diária, os esteróis vegetais estão presentes na dieta, com um valor médio de 160 mg a 400 mg por dia.

Figura 01: Colesterol na membrana das células vegetais

Uma vez que eles têm uma similaridade em estrutura e função com a do colesterol, os esteróis vegetais têm sido investigados minuciosamente para identificar as propriedades de absorção e inibição do colesterol. Verificou-se que os esteróis vegetais possuem a capacidade de diminuir o nível de colesterol no sangue. A alta ingestão diária de esteróis vegetais tem sido um fator importante para a propriedade acima mencionada de esteróis vegetais. Além do efeito redutor de colesterol, os esteróis vegetais possuem poucas outras qualidades significativas em relação à boa saúde. Essas propriedades incluem propriedades anti-câncer, anti-inflamação, anti-aterosclerose e antioxidação.

Quais são as semelhanças entre estanóis e esteróis de plantas?

• Os estanóis vegetais e os esteróis são compostos que pertencem ao grupo fitoesteróis.

Qual é a diferença entre estanóis e esteróis de plantas?

Plant Stanols vs Sterols
Os estanóis vegetais são considerados compostos heterogêneos que pertencem ao grupo dos fitoesteróis.	Os esteróis vegetais são considerados como um tipo de composto vegetal que remonta a função biológica e a estrutura química como colesterol.
Dose diária
A absorção diária de estanóis vegetais é baixa (55 mg a 70 mg por dia).	A absorção diária de esteróis vegetais é alta (160 mg a 400 mg por dia).
Propriedade para baixar o colesterol
Os estanóis vegetais têm um efeito baixo.	Os esteróis vegetais têm um alto efeito.

Sumário - Plantar Stanols vs Sterols

Os estanóis vegetais são compostos vegetais heterogêneos que pertencem ao grupo de fitoesteróis. No contexto do efeito de redução do colesterol, os estanóis não desempenham um papel importante. Portanto, a redução da possibilidade de doenças cardiovasculares pelos estanóis não é significativa. Os esteróis vegetais são considerados como um tipo de composto vegetal que remonta a função biológica e a estrutura química do colesterol. No contexto das propriedades redutoras de colesterol no sangue, os estanóis vegetais têm um efeito menos significativo, enquanto os esteróis vegetais apresentam um efeito altamente significativo. Isto se deve ao fato de que os estanóis vegetais são consumidos em menor quantidade, enquanto os esteróis vegetais são consumidos em grandes quantidades. Ambos são compostos que pertencem ao grupo fitoesteróis. Esta é a diferença entre estanóis e esteróis vegetais.

Referência:

Berger, Alvin, et al. "Esteróis vegetais: fatores que afetam sua eficácia e segurança como ingredientes funcionais dos alimentos." Lipids in Health and Disease, vol. 3 não. 1, 2004, p. 5., doi: 10.1186 / 1476-511x-3-5.
2. "Fitoesteróis, esteróis e estanóis". Cleveland Clinic. Disponivel aqui  
3. "Fitoesteróis, esteróis e estanóis". Cleveland Clinic. Disponivel aqui  
4.Ostlund, Jr. "Fitoesteróis e metabolismo do colesterol." Opinião atual em lipidologia., U.S. National Library of Medicine, fevereiro de 2004. Disponível aqui  
5. Fundação, O Coração. "Esteróis vegetais." A Fundação do Coração. Disponivel aqui   

Cortesia da imagem:

1. 'Diagrama detalhado da membrana celular en' By LadyofHats Mariana Ruiz - Próprio trabalho. (Domínio Público) via Commons Wikimedia