Diferença entre proteína vegetal e proteína animal

Proteína vegetal vs proteína animal

Os alimentos são requisitos essenciais para o corpo humano funcionar e continuar seus processos. Nesse sentido, existem três grandes grupos de alimentos a serem considerados e são os alimentos GO, GROW e GLOW. A principal área de concentração, no entanto, está nos alimentos GROW. Como o termo indica, essas são as fontes alimentares de proteínas que o corpo precisa para 'crescer'. Não é de admirar que os alimentos protéicos sejam considerados "construtores de corpo". Mas você sabe que é possível obter suas necessidades diárias de proteínas de várias fontes? Seja de plantas ou animais, a proteína ainda é proteína; embora eles diferem apenas em alguns aspectos-chave.

Comedores de frutas, vegetais e vegetarianos compartilham a mesma preocupação: 'posso obter as mesmas proteínas que meu corpo precisa sem comer carne?' Bem, a resposta é um grande SIM! As proteínas também podem ser aproveitadas de muitas fontes vegetais. Mesmo se você é vegetariano, pode ter fontes alternativas de proteína de produtos vegetais. O truque é que as proteínas vegetais contêm quase o mesmo valor de proteína que as provenientes de animais. Mais ainda, as plantas são consideradas excelentes fontes de uma infinidade de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes que nenhuma fonte animal pode igualar.

Em geral, as proteínas vegetais não têm colesterol e gordura (gorduras saturadas) em oposição a fontes animais. É por isso que, se você vai comparar uma pessoa que está tomando suas proteínas das plantas com aquela que consome proteínas de fontes animais; você esperaria que o último tivesse facilmente doenças relacionadas ao coração e pressão arterial. As proteínas vegetais também têm mais beta-caroteno, fibra alimentar, vitamina C, vitamina E, folato, ferro, magnésio e cálcio.

As proteínas animais têm apenas vantagem sobre o número de aminoácidos presentes. Diz-se que as fontes animais são as melhores proteínas porque possuem um conjunto completo de aminoácidos. Embora exista uma proteína vegetal (soja) mais ou menos completa, as proteínas vegetais ainda são dubladas como proteínas incompletas, porque até os produtos de soja carecem de metionina. Nesse contexto, os vegetarianos são sempre solicitados a ter uma dieta de fontes mistas de proteínas vegetais, a fim de complementar a deficiência de alguns aminoácidos essenciais.

Resumo:
1. As proteínas vegetais têm menos colesterol e gordura em comparação com as proteínas animais.
2. As proteínas vegetais têm mais vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes em comparação com as proteínas animais.
3. As proteínas vegetais são proteínas incompletas, enquanto as proteínas animais são consideradas proteínas completas.