Diferença entre ácidos graxos ômega 3 e ômega 6

Diferença de chave - ácidos graxos ômega 3 vs ômega 6 

 

Os ácidos graxos têm duas extremidades. Eles são a extremidade do ácido carboxílico (-COOH), conhecida como o início da cadeia e, portanto, também conhecida como alfa, e a extremidade do metil (CH3), conhecida como a cauda da cadeia e, portanto, também conhecida como ômega . O nome do ácido graxo é determinado pela posição da primeira ligação dupla, calculada a partir da extremidade metil, que é o ômega (ω-) ou a extremidade n. Os ácidos graxos ômega 3 saudáveis ​​e os ácidos graxos ômega 6 são alguns dos suplementos mais populares no mercado farmacêutico e nutracêutico. Normalmente eles são derivados de óleos vegetais e de peixe. Eles são bem investigados e relativamente livres de efeitos colaterais adversos. Ácidos gordurosos de omega-3 são ácidos graxos poliinsaturados e seus a ligação dupla final (C = C) existe no terceiro átomo de carbono a partir do final da cadeia do carbono. Ácidos graxos ômega-6 também são ácidos graxos poliinsaturados, mas, ao contrário, seus ligação dupla final (C = C) existe no sexto átomo de carbono do final da cadeia do carbono ou do final do metil. Isto é o diferença chave entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, e este artigo explora todas as diferenças de propriedades químicas e físicas entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6.

O que são ácidos graxos ômega 3?

Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) com ligação dupla (C = C) no terceiro átomo de carbono da cauda da cadeia carbônica. Existem três tipos de ácidos graxos ômega-3 envolvidos na fisiologia humana, e eles são ácido α-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Os seres humanos são incapazes de sintetizar a quantidade necessária de ácidos graxos ômega-3 no corpo, mas podem obter o ácido graxo ômega-3 de cadeia mais curta, o ácido α-linolênico (ALA), através da dieta diária e usá-lo para produzir os mais importantes ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, como EPA e DHA. No entanto, a capacidade de produzir ácidos graxos ômega-3 de cadeia mais longa do ALA pode diminuir com o envelhecimento. Quando os alimentos expostos à atmosfera, os ácidos graxos ômega 3 insaturados são suscetíveis à oxidação e ranço.

Estrutura química do ácido alfa-linolênico (ALA)

O que são ácidos graxos ômega 6?

Os ácidos graxos ômega-6 são ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) com uma ligação dupla final (C = C) no sexto átomo de carbono da cauda da cadeia carbônica. Eles também pertencem à família de ácidos graxos poliinsaturados pró-inflamatórios e anti-inflamatórios. O ácido linoléico é o ácido graxo ômega-6 encadeado mais curto e é um dos muitos ácidos graxos essenciais, porque o corpo humano não pode sintetizá-lo. Quatro principais óleos alimentares, como palmeira, soja, colza e girassol, são fontes ricas de ácidos graxos ômega 6. A flor de prímula (O. biennis) também produz óleo que contém um alto teor de ácido γ-linolênico, que é um tipo de ácido graxo ômega-6.

Estrutura química do ácido linoleico

Qual é a diferença entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6?

Definição:

Ácidos gordurosos de omega-3 são ácidos graxos poliinsaturados com uma ligação dupla final (C = C) no terceiro átomo de carbono da cauda da cadeia carbônica.

Omega 6 ácidos graxos são ácidos graxos poliinsaturados com uma ligação dupla final (C = C) no sexto átomo de carbono da cauda da cadeia carbônica.

Outros nomes:

Ácidos gordurosos de omega-3: ácidos graxos ω-3, ácidos graxos n-3

Omega 6 ácidos graxos: ácidos graxos ω-6, ácidos graxos n-6

Estrutura química:

Ácidos gordurosos de omega-3: ALA é um ácido graxo ômega-3 essencial que denota como 18: 3Δ9c, 12c e 15c. Isso significa uma cadeia de 18 carbonos com 3 ligações duplas em carbonos que variam entre 9, 12 e 15. Embora os químicos contem do carbono carbonil (indicado na numeração azul), os biólogos e nutricionistas contam com o carbono n (ω) numeração vermelha). A partir da extremidade n (ω) (cauda do ácido graxo), a primeira ligação dupla aparece como a terceira ligação carbono-carbono; portanto, o nome “n-3” ou ácido graxo ômega 3.

Ácidos graxos ômega 6: O ácido linoléico é um ácido graxo ômega-6 essencial que denota como 18: 2Δ9c, 12c. Isso significa que uma cadeia de 18 carbonos com 2 ligações duplas em carbonos varia entre 9 e 12. Embora os químicos contem do carbono carbonil (indicado na numeração azul), os biólogos e nutricionistas contam do carbono n (ω) (indicado na numeração vermelha) . A partir da extremidade n (ω) (cauda do ácido graxo), a primeira ligação dupla aparece como a sexta ligação carbono-carbono, portanto, o nome “n-6” ou ácido graxo ômega 6.

Exemplos mais comuns:

Ácidos gordurosos de omega-3: Ácido α-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA)

Ácidos graxos ômega 6: Ácido linoléico (LA), ácido gama-linolênico (GLA), ácido di-homo-gama-linolênico (DGLA), ácido araquidônico (AA)

Ácidos Graxos Essenciais:

Ácidos gordurosos de omega-3: ácido α-linolênico (ALA)

Ácidos graxos ômega 6: Ácido linoleico (LA)

Fontes de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6:

Ácidos gordurosos de omega-3: O ácido α-linolênico (ALA) é encontrado em óleos vegetais, como nozes, sementes comestíveis, óleo de sálvia, óleo de algas, óleo de linhaça, óleo de Sacha Inchi, óleo de Echium e óleo de cânhamo. O ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA) são comumente encontrados em óleos marinhos, algas marinhas, fitoplâncton, óleo de peixe, óleo de krill, óleo de ovo e óleo de lula..

Ácidos graxos ômega 6: Rico em óleos de palma, soja, colza, prímula, cereais e girassol

Aspectos de Saúde:

Ácidos gordurosos de omega-3 estão associados a vários benefícios à saúde. Eles são;

• Reduzir o risco de desenvolvimento de câncer
• Prevenir doenças cardiovasculares, agregação plaquetária e hipertensão
• Ajuda a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) e aumentar o colesterol HDL (colesterol bom)
• Eles têm atividade anti-inflamatória e diminuem marcadores de inflamação no sangue, como proteína C-reativa e interleucina 6
• Reduzir o risco de artrite reumatóide
• Suplementos são dados a crianças autistas e pacientes com doença de Alzheimer
• Desenvolvimento cerebral em crianças pequenas

Ácidos graxos ômega 6: Eles têm propriedades pró-inflamatórias e anti-inflamatórias. Eles são incorporados a medicamentos para inibir o processo inflamatório na aterosclerose, asma, artrite, doença vascular, trombose, processos imunoinflamatórios e proliferação de tumores. Mas o consumo excessivo de ácidos graxos ômega-6 interfere nos benefícios de saúde das gorduras ômega-3, porque eles competem pela taxa equivalente ao contato com enzimas limitantes. Além disso, uma grande quantidade de gordura ômega-6 a ômega-3 na dieta muda o estado fisiológico dos tecidos na direção da patogênese de muitas doenças, como pró-trombótica, pró-inflamatória e pró-constritiva..

Em conclusão, os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 têm vários papéis no corpo humano. Além de ser o principal componente da gordura armazenada, eles também servem como importantes blocos de construção das membranas celulares e regulam os processos inflamatórios.

Referências

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. e Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Os ácidos graxos impedem efetivamente as doenças cardíacas coronárias e outras doenças de início tardio - a síndrome excessiva dos ácidos linoléicos. In Okuyama, H. Prevention of Coronary Heart Disease.World Review of Nutrition and Dietetics. 83-103.

Ricciotti, Emanuela e FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandinas e inflamação. American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos dos ácidos graxos ômega-3, metabolismo lipídico hepático e doença hepática gordurosa não alcoólica..

Cortesia da imagem:

1. Numeração ALA Por Edgar181 [Domínio público], via Wikimedia Commons

2. Numeração do LA Por Edgar181 na Wikipédia em inglês [Domínio público], via Wikimedia Commons