Diferença entre ácido málico e ácido maleico

o diferença chave entre ácido málico e ácido maleico é que o ácido málico é um ácido dicarboxílico saturado, enquanto o ácido maleico é um ácido dicarboxílico insaturado.

O ácido málico e o ácido maleico são ácidos dicarboxílicos. Isso significa que esses compostos contêm dois grupos carboxila (-COOH) na mesma molécula, ligados a dois átomos de carbono diferentes. A diferença entre o ácido málico e o ácido maleico está na saturação (presença de ligações duplas ou triplas significa insaturação). Como o ácido maleico tem uma ligação dupla entre dois átomos de carbono, é um composto insaturado. Mas não há ligações duplas ou triplas entre átomos de carbono do ácido málico.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é o ácido málico
3. O que é ácido maleico
4. Comparação lado a lado - ácido málico x ácido maleico em forma de tabela
5. Resumo

O que é ácido málico?

O ácido málico é um composto orgânico com a fórmula química C₄H₆O₅. Ele se enquadra na categoria de ácidos dicarboxílicos porque possui dois grupos -COOH em dois terminais. Existem dois estereoisômeros do ácido málico: isômeros L e D. Mas apenas os isômeros L existem naturalmente. O nome IUPAC preferido deste composto é o ácido 2-hidroxibutanodióico. A estrutura química deste composto é a seguinte:

Figura 01: Estrutura química do ácido málico

Quase todos os organismos vivos podem produzir esse composto em seus corpos. O sabor azedo de algumas frutas é causado pelo ácido málico. Portanto, é útil como aditivo alimentar. O ânion do ácido málico é o ânion do malato. O ácido málico foi isolado pela primeira vez a partir do suco de maçã. A acidez da maçã verde se deve à presença de ácido málico em altas concentrações.

A produção industrial de ácido málico requer uma mistura racêmica de dois estereoisômeros de ácido málico. Podemos realizar esta preparação através da hidratação do anidrido maleico. Depois disso, podemos separar os enantiômeros um do outro por meio de resolução quiral.

O que é ácido maleico?

O ácido maleico é um composto orgânico com a fórmula química HO₂CCH = CHCO₂H. É um ácido dicarboxílico que possui dois grupos carboxila (grupos -COOH) ligados a dois átomos de carbono diferentes. O ácido maleico é o isômero cis do ácido butenodióico, enquanto o ácido fumárico é o isômero trans. A massa molar deste composto é de 116 g / mol. Aparece como um sólido branco. Além disso, este composto é menos estável em comparação com o ácido fumárico, mas é comparativamente mais solúvel em água.

Figura 02: Estrutura química do ácido maleico

As propriedades do ácido maleico são determinadas principalmente por ligações intramoleculares de hidrogênio. Em escala industrial, podemos produzir ácido maleico via hidrólise do anidrido maleico. Existem muitos usos do ácido maleico: como matéria-prima para a produção de diferentes produtos químicos, como o ácido glioxílico, como promotor de adesão para diferentes substratos, usado na produção de diferentes medicamentos, etc..

Qual é a diferença entre ácido málico e ácido maleico?

O ácido málico e o ácido maleico são dois ácidos dicarboxílicos diferentes. O ácido málico é um composto orgânico com a fórmula química C₄H₆O₅ enquanto o ácido maleico é um composto orgânico com a fórmula química HO₂CCH = CHCO₂H.  A principal diferença entre o ácido málico e o ácido maleico é que o ácido málico é um ácido dicarboxílico saturado, enquanto o ácido maleico é um ácido dicarboxílico insaturado.

O ácido málico é produzido através da hidratação do anidrido maleico, enquanto o ácido maleico é produzido a partir do mesmo composto por hidrólise. Portanto, essa é outra diferença entre o ácido málico e o ácido maleico. Além disso, a principal aplicação do ácido málico é como aditivo alimentar. Existem várias aplicações importantes do ácido maleico, incluindo a produção de drogas farmacêuticas, outros produtos químicos etc., enquanto o ácido maleico é usado como matéria-prima.

Resumo - Malic Acid vs Maleic Acid

Em resumo, o ácido málico e o ácido maleico são dois ácidos dicarboxílicos diferentes. A principal diferença entre o ácido málico e o ácido maleico é que o ácido málico é um ácido dicarboxílico saturado, enquanto o ácido maleico é um ácido dicarboxílico insaturado.

Referência:

1. "Ácido Málico". Wikipedia.Org, 2019, disponível aqui.

Cortesia da imagem:

1. “Äpfelsäure3” por NEUROtiker () - Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia
2. "Maleinsäure" Por NEUROtiker - Obra própria (Domínio Público) via Commons Wikimedia