Diferença entre lipase e amilase

Diferença de chave - Lipase vs Amylase
 

A enzima pode ser uma substância proteica catalítica que aumenta muito a taxa e a eficiência de uma reação química sem participar ativamente da própria reação química. Lipase e Amilase são duas enzimas digestivas principais. UMA lipase é uma enzima que pertence à subclasse das esterases que catalisa a hidrólise de gorduras. A amilase é uma enzima que catalisa a hidrólise do amido em açúcares. Isto é o diferença chave entre amilase e lipase. O objetivo deste artigo é destacar as diferenças entre as enzimas lipase e amilase.

O que é lipase?

Uma lipase é uma enzima que catalisa a hidrólise de lipídios. Pertence a uma subclasse do esterases. As lipases cumprem papéis vitais na digestão, transporte e processamento de lipídios da dieta, como triglicerídeos, gorduras e óleos no trato digestivo humano. Como exemplo, a lipase pancreática pode quebrar os triglicerídeos da dieta no sistema digestivo e converter substratos de triglicerídeos em monoglicerídeos e dois ácidos graxos. Os seres humanos também têm várias enzimas lipase, incluindo lipase hepática, lipase endotelial e lipoproteína lipase.

O que é amilase?

Uma amilase é uma importante enzima do trato digestivo que catalisa a hidrólise do amido em açúcares simples. São hidrolases glicosídicas e atuam nas ligações α-1, 4-glicosídica. A amilase está presente na saliva humana, onde inicia o processo químico da digestão. Quando os alimentos são ingeridos na boca, os alimentos que contêm grandes quantidades de amido, mas com um leve teor de açúcar, como arroz e batatas, podem obter um sabor levemente adocicado à medida que os alimentos são mastigados. Isso ocorre porque a amilase converte parte do amido em açúcar. O pâncreas humano e a glândula salivar também secretam alfa-amilase para hidrolisar o amido da dieta em dissacarídeos e tri ou oligossacarídeos que são convertidos por outras enzimas em glicose para fornecer energia ao corpo. Plantas e algumas bactérias também produzem amilase. A amilase foi a primeira enzima descoberta e isolada por Anselme Payen em 1833. Existem diferentes proteínas das amilases rotuladas por diferentes letras gregas.

Qual é a diferença entre Amilase e Lipase?

Definição:

Lipase: A lipase é uma enzima envolvida na hidrólise de lipídios.

Amilase: A amilase é uma enzima envolvida na hidrólise de moléculas de amido em açúcares.

Tipo de enzima e classificação:

Lipase: Subclasse de hidrolases conhecidas como Esterases

Amilase: Hidrolases. É ainda classificado em três grupos conhecidos como α-amilases, β-amilase e γ-amilase..

Tipo de Bond:

Lipase: A lipase atua na ligação éster de um lipídeo.

Amilase: A amilase atua nas ligações glicosídicas de um carboidrato.

Substrato:

Lipase: Ésteres de ácidos graxos, como triglicerídeos, gorduras, óleos

Amilase: Moléculas de amido

Produto final:

Lipase: Glicerol, di-glicerídeos, monoglicerídeos, ácidos graxos, como formas menos complexas de gorduras

Amilase: Oligossacarídeos (Dextrose, maltodextrina) e dissacarídeos (Maltose)

Órgão de secreção enzimática no corpo humano:

Lipase: A lipase salivar e a lipase pancreática são secretadas pelo pâncreas da glândula salivar, respectivamente. Outros exemplos são lipase hepática, lipase endotelial e lipoproteína lipase.

Amilase: A glândula salivar secreta amilase salivar e a amilase pancreática é secretada pelo pâncreas.

Função:

Lipase: Metabolismo lipídico

Amilase: Metabolismo de carboidratos

Mecanismo de ação:

Lipase: As gorduras não são solúveis em água, mas a lipase se dissolve na água. Portanto, a lipase não pode quebrar diretamente as moléculas de gordura. Primeiro, os sais biliares e gordurosos da vesícula biliar devem quebrar as gorduras e emulsificá-las em gotas solúveis em água.

Amilase: Tanto a amilase quanto o amido são substâncias solúveis em água; portanto, as enzimas da amilase secretadas no trato digestivo se misturam facilmente com as partículas de alimentos (quimo) e digerem facilmente os carboidratos dissolvidos nos alimentos..

Problemas de saúde relacionados:

Lipase: A deficiência de lipase lisossômica pode causar a doença de Wolman, bem como a doença de armazenamento de éster de colesterol (CESD), que são doenças autossômicas recessivas. Ambas as doenças são causadas por uma mutação no gene que codifica a enzima.

Amilase: Um nível aumentado de amilase no soro sanguíneo é um indicador de que a pessoa pode estar sofrendo de inflamação pancreática aguda, úlcera péptica, cisto no ovário ou até caxumba.

Usos:

Lipase: É usado na indústria de panificação, detergentes para a roupa, biocatalisador, produção de fontes alternativas de energia.

Amilase:

Aditivo de farinha: As amilases são usadas no processo de panificação e, assim, quebram o amido complexo da farinha em açúcares simples. O fermento se alimenta desses açúcares simples e o converte em álcool e CO₂ e isso dá sabor e faz o pão crescer.

Fermentação: As alfa e beta amilases são vitais na fabricação de cerveja e álcool feitos a partir de açúcares derivados do amido.

A amilase remove o amido das roupas engomadas e, portanto, é usada como detergente.

Referências

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de uma dieta rica em gorduras saturadas e de carboidratos em indivíduos com diabetes mellitus tipo 2. Englewood Cliffs, Nova Jersey, EUA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). A proteína lipase é um dos aminoácidos mais importantes do corpo..

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de uma mistura de ácidos graxos ômega-3, ômega-3 e ômega-3, sobre o metabolismo celular..

Cortesia da imagem:

1. Lipase PLRP2 [Domínio público], via Wikimedia Commons

2. "Alfa-amilase salivar 1SMD", de trabalho próprio. - Da entrada do PDB 1SMD… [Domínio Público] via Commons