Diferença entre ácido linoleico e ácido linolênico

o diferença chave entre ácido linoléico e ácido linolênico é que o ácido linoléico contém duas ligações duplas com configuração cis, enquanto o ácido linolênico contém três ligações duplas com configuração cis.

O ácido linoléico e o ácido linolênico são os dois ácidos graxos essenciais que temos que obter da dieta, porque nosso corpo não pode sintetizá-los. Além disso, esses ácidos graxos são essenciais para a nossa saúde.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é ácido linoleico 
3. O que é ácido linolênico 
4. Comparação lado a lado - ácido linoléico versus ácido linolênico na forma tabular
5. Resumo

O que é ácido linoléico?

O ácido linoléico é um ácido graxo essencial com a fórmula química C₁₈H_32.O₂. É um ácido carboxílico e possui uma cadeia de 18 carbonos. A cadeia de carbono tem duas ligações duplas com configuração cis. Portanto, podemos denotá-lo como 18: 2 cis-9,12, em que 9 e 12 são os átomos de carbono que possuem as ligações duplas. Normalmente, este composto ocorre na natureza como um éster de triglicerídeos. Além disso, este composto é altamente solúvel em solventes orgânicos, tais como acetona, benzeno, etanol, etc. A massa molar deste composto é de 280,45 g / mol. Aparece como um óleo incolor.

Figura 01: Ácido linoleico

Ao considerar os usos, existem aplicações industriais e aplicações no campo de pesquisa. Nas indústrias, podemos usar o ácido linoléico para produzir óleos de secagem rápida para tintas e vernizes de óleo, como surfactante, como ingrediente em produtos de beleza etc. As fontes alimentares mais importantes para o ácido linoléico incluem óleo de Salicornia, óleo de cártamo e melão. óleo de semente.

O que é o ácido linolênico?

Ácido linoleico, um ácido graxo essencial com a fórmula química C₁₈H₃₀O₂. Sua forma mais comum é o ácido alfa-linolênico, porque é a forma mais estável e abundante. Além disso, é um ácido graxo essencial e, portanto, precisamos retirar nossa dieta porque nosso corpo não pode produzi-la.

Figura 02: Estrutura do ácido alfa-linolênico

Além disso, este composto possui uma cadeia de 18 carbonos com 3 ligações duplas na configuração cis. Portanto, podemos denotá-lo como 18: 3 cis-9,12,15, em que 9, 12 e 15 são os átomos de carbono com ligações duplas. Sua massa molar é 278,43 g / mol. As fontes alimentares importantes de ácido linolênico incluem sementes de kiwis, Chia, Perilla, Colza, Soja, etc..

Qual é a diferença entre ácido linoléico e ácido linolênico?

O ácido linoléico é um ácido graxo essencial com a fórmula química C₁₈H_32.O₂ enquanto ácido linoléico, um ácido graxo essencial com a fórmula química C₁₈H₃₀O₂. No entanto, a principal diferença entre o ácido linoléico e o ácido linolênico é que o ácido linoléico contém duas ligações duplas com configuração cis, enquanto o ácido linolênico contém três ligações duplas com configuração cis.

De acordo com as configurações desses compostos, podemos denotar ácido linoléico como cis: 9: 12: 18 e ácido linolênico: cis: 9: 12: 18: 3. Ao considerar as fontes alimentares, as fontes alimentares mais importantes de ácido linoléico incluem óleo de Salicornia, óleo de cártamo, óleo de semente de melão, etc. As fontes alimentares importantes de ácido linolênico incluem sementes de kiwis, Chia, Perilla, Colza, Soja, etc..

Resumo - Ácido Linoleico vs Ácido Linolênico

O ácido linoléico é um ácido graxo essencial com a fórmula química C₁₈H_32.O₂ enquanto ácido linoléico, um ácido graxo essencial com a fórmula química C₁₈H₃₀O₂. A principal diferença entre o ácido linoléico e o ácido linolênico é que o ácido linoléico contém duas ligações duplas com configuração cis, enquanto o ácido linolênico contém três ligações duplas com configuração cis.

Referência:

1. "Ácido Alfa-Linolênico". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 1 de julho de 2019, disponível aqui.

Cortesia da imagem:

1. “LAnumbering” Por Edgar181 em English Wikipedia - Transferido de en.wikipedia para o Commons (domínio público) via Commons Wikimedia
2. “ALAnumbering” Por en: Usuário: Edgar181 - en: Image: ALAnumbering.png, redesenhado em BKchem + perl + inkscape + vim, (Domínio Público) via Commons Wikimedia