Diferença entre gliceraldeído e dihidroxiacetona

o diferença chave entre gliceraldeído e dihidroxiacetona é que gliceraldeído é um aldeído, enquanto a di-hidroxiacetona é uma cetona.

Tanto o gliceraldeído quanto a dihidroxiacetona são carboidratos simples. Ambos os compostos têm a mesma fórmula química C₃H₆O₃. Mas, suas estruturas e grupos funcionais são diferentes um do outro. Portanto, existe uma diferença entre gliceraldeído e dihidroxiacetona em termos de reatividade, bem como.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é gliceraldeído
3. O que é dihidroxiacetona
4. Semelhanças entre gliceraldeído e dihidroxiacetona
5. Comparação lado a lado - gliceraldeído vs di-hidroxiacetona na forma tabular
6. Resumo

O que é gliceraldeído?

O gliceraldeído é um aldeído simples, que é um carboidrato. É um monossacarídeo triose. Que significa; possui três átomos de carbono (triose) e é uma unidade básica de açúcares (monossacarídeo). Sua fórmula química é C₃H₆O₃. É uma aldose e a mais simples entre as aldoses. Uma aldose é um monossacarídeo que possui um grupo aldeído no final da cadeia de carbono. Por ser um monossacarídeo, o gliceraldeído possui sabor doce.

Além disso, é um sólido incolor e cristalino. Podemos encontrá-lo como um composto intermediário no metabolismo de carboidratos. O nome gliceraldeído vem da combinação de dois termos: glicerol + aldeído. A massa molar deste composto é de 90,07 g / mol. Além disso, o seu ponto de fusão e o ponto de ebulição são 145 ° C e 150 ° C, respectivamente.

Figura 01: Gliceraldeído

Existem dois estereoisômeros de gliceraldeído porque possui um átomo de carbono quiral. As duas estruturas são nomeadas como enantiômeros. No laboratório, podemos preparar esse composto a partir da oxidação leve do glicerol. Dará gliceraldeído e dihidroxiacetona. Para essa oxidação, podemos usar peróxido de hidrogênio e um catalisador como um sal ferroso.

O que é dihidroxiacetona?

A di-hidroxiacetona é uma cetona simples, que é um carboidrato. Um sinônimo para este composto é glicerona. É um triose, o que significa que tem três átomos de carbono. A fórmula química é C₃H₆O₃ enquanto a massa molar é 90,07 g / mol. Seu ponto de fusão pode variar de 89 a 91 ° C. Além disso, este composto é higroscópico e aparece como um pó cristalino branco. A dihidroxiacetona tem um sabor doce e refrescante. Ele também tem um odor característico. Ao contrário do gliceraldeído, esse composto não possui um centro quiral, portanto não possui enantiômeros. Isso significa que é opticamente inativo. Normalmente, este composto existe em uma forma mais dímero.

Figura 02: Di-hidroxiacetona

Além disso, seu monômero é altamente solúvel em água; também é solúvel em etanol e acetona. O método de preparação é o mesmo que para o gliceraldeído porque a leve oxidação do glicerol produz gliceraldeído e dihidroxiacetona. No entanto, existe outro método para preparar este composto usando catalisadores à base de glicerol e paládio catiônico na presença de oxigênio à temperatura ambiente. E, esse método fornece di-hidroxiacetona de maneira mais seletiva, com alto rendimento.

Quais são as semelhanças entre o gliceraldeído e a dihidroxiacetona?

• Gliceraldeído e di-hidroxiacetona são carboidratos simples.
• Ambos os compostos têm a mesma fórmula química C₃H₆O₃.

Qual é a diferença entre gliceraldeído e dihidroxiacetona?

A principal diferença entre gliceraldeído e dihidroxiacetona é que o gliceraldeído é um aldeído, enquanto a dihidroxiacetona é uma cetona. Ao considerar a estrutura desses compostos, o gliceraldeído contém três átomos de carbono como uma cadeia, dois grupos -OH e um átomo de oxigênio de dupla ligação no final da cadeia de carbono; por outro lado, a di-hidroxiacetona contém três átomos de carbono como uma cadeia, dois grupos -OH e um átomo de oxigênio de dupla ligação no centro da cadeia de carbono.

Além disso, o gliceraldeído é um composto quiral e possui dois enantiômeros, enquanto a di-hidroxiacetona não mostra quiralidade. Portanto, o gliceraldeído é opticamente ativo, enquanto a di-hidroxiacetona é opticamente inativa. Além disso, em laboratório, podemos preparar gliceraldeído a partir da oxidação suave do glicerol na presença de peróxido de hidrogênio e de um catalisador, como um sal ferroso. Podemos preparar di-hidroxiacetona usando catalisadores à base de glicerol e catiônico-paládio na presença de oxigênio à temperatura ambiente. Além desses, o gliceraldeído não é higroscópico, enquanto a di-hidroxiacetona higroscópica.

O infográfico abaixo resume a diferença entre gliceraldeído e dihidroxiacetona.

Resumo - Glyceraldehyde vs Dihydroxyacetone

Em resumo, o gliceraldeído e a di-hidroxiacetona são carboidratos simples. No entanto, a principal diferença entre gliceraldeído e dihidroxiacetona é que o gliceraldeído é um aldeído, enquanto a dihidroxiacetona é uma cetona.

Referência:

1. "Gliceraldeído". Centro Nacional de Informação Biotecnológica. PubChem Compound Database, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, disponível aqui.
2. "Di-hidroxiacetona". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 9 de setembro de 2019, disponível aqui.
3. Zhang, Guoqiang e Qinhong Wang. "Carboidratos funcionais". Carboidratos funcionais, fevereiro de 2017, pp. 269-298., Doi: 10.1201 / 9781315371061-9.

Cortesia da imagem:

1. “Gliceraldeído-2D-esquelético” (Domínio Público) via Commons Wikimedia
2. “Dihydroxyacetone” Por Edgar181 - Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia