Diferença entre fermentação e respiração anaeróbica

Fermentação vs respiração anaeróbica

A respiração anaeróbica e a fermentação são dois processos diferentes, com distinções marcantes entre os dois. No entanto, os dois processos são sinônimos em algumas situações. Portanto, é muito importante entender as características dos dois processos para identificar qual é qual. Este artigo resume as características dos dois processos e realiza uma comparação justa no final.

Fermentação

A fermentação é um processo pelo qual a energia é extraída de compostos orgânicos usando um aceitador de elétrons endógeno. O aceitador de elétrons endógeno é geralmente um composto orgânico, enquanto o oxigênio atua como aceitador de elétrons na respiração aeróbica. A energia também é extraída de compostos orgânicos, como carboidratos, proteínas, gorduras e outros alimentos. A fermentação é mais um processo economicamente benéfico, pois tem sido utilizado em muitos processos comercializados de produções como álcool, vinho, cerveja e chá. O uso de bactérias fermentadoras é proeminente em tais processos comercializados. A fermentação com ácido lático e a fermentação alcoólica são as mais conhecidas desse tipo, em que um processo resulta em ácido lático enquanto o outro produz álcool ou etanol. A fermentação do ácido acético produz metano e dióxido de carbono. Além disso, existem vários outros processos de fermentação que formam gás hidrogênio, como resultado. O passo da glicólise na respiração é um processo de fermentação, onde o piruvato e o ATP são produzidos a partir da glicose. A fermentação com ácido láctico ocorre quando o oxigênio está ausente ou não é fornecido adequadamente no músculo, o que causa cãibras. Portanto, é interessante notar que a fermentação ocorre nas vias aeróbica e anaeróbica.

Respiração anaeróbica

A respiração é importante para obter energia, mas nem todos os lugares do mundo possuem oxigênio, o que exige que os organismos se adaptem a diferentes técnicas para viver em tais ambientes. A respiração anaeróbica é um desses métodos de extrair energia de materiais orgânicos usando outros produtos químicos viz. compostos de sulfato ou nitrato como aceitador final de elétrons no processo. Além disso, esses receptores de elétrons terminais são menos eficientes em seus potenciais de redução e só podem produzir algumas moléculas de ATP por molécula de glicose. Geralmente, os resíduos são sulfuretos, nitritos ou metano e esses são cheiros desagradáveis ​​para os seres humanos e para a maioria dos outros animais. O ácido láctico é outro resíduo gerado pela respiração anaeróbica. É interessante saber que a respiração anaeróbica também pode ocorrer no corpo humano, especialmente quando há uma alta demanda de oxigênio para operar movimentos musculares rápidos. Nesses casos, o ácido lático é produzido e causa cãibras musculares.