Diferença entre dissacarídeo e monossacarídeo

Disaccharide vs Monosaccharide

Os carboidratos são um grupo de compostos que são definidos como "poli-hidroxi-aldeídos e cetonas ou substâncias que hidrolisam para produzir poli-hidroxi-aldeídos e cetonas". Os carboidratos são o tipo mais abundante de moléculas orgânicas na terra. Eles são a fonte de energia química para os organismos vivos. Não apenas isso, eles servem como constituintes importantes dos tecidos. Os carboidratos são sintetizados em plantas e alguns microorganismos por fotossíntese. Os carboidratos receberam esse nome porque tem a fórmula C_x(H₂O)_x, e isso parecia hidratos de carbono. Os carboidratos podem ser novamente classificados em três como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os dissacarídeos e monossacarídeos são facilmente solúveis em água e têm um sabor doce. Eles podem ser cristalizados. Como existem algumas semelhanças entre esses dois, também existem várias diferenças.

Monossacarídeo

Os monossacarídeos são o tipo mais simples de carboidratos. O monossacarídeo tem a fórmula de C_x(H₂O)_x. Estes não podem ser hidrolisados ​​em carboidratos mais simples. Eles são de sabor doce. Todos os monossacarídeos são açúcares redutores. Portanto, eles dão resultados positivos com os reagentes de beneditinos ou Fehling. Os monossacarídeos são classificados de acordo com,

• O número de átomos de carbono presentes na molécula
• Se eles contêm um grupo aldeído ou ceto

Portanto, um monossacarídeo com seis átomos de carbono é chamado de hexose. Se existem cinco átomos de carbono, então é uma pentose. Além disso, se o monossacarídeo tiver um grupo aldeído, ele será chamado de aldose. Um monossacarídeo com um grupo ceto é chamado cetose. Entre esses, os monossacarídeos mais simples são o gliceraldeído (uma aldotriose) e a di-hidroxiacetona (uma cetotriose). A glicose é outro exemplo comum para um monossacarídeo. Para monossacarídeos, podemos desenhar uma estrutura linear ou cíclica. Em solução, a maioria das moléculas está na estrutura cíclica. Por exemplo, quando uma estrutura cíclica está se formando em glicose, o -OH no carbono 5 é convertido na ligação éter para fechar o anel com o carbono 1. Isso forma uma estrutura de anel de seis membros. O anel também é chamado de anel hemiacetal, devido à presença de carbono que possui um grupo de oxigênio éter e um grupo de álcool.

Dissacarídeo

O dissacarídeo é a combinação de dois monossacarídeos. Quando dois monossacarídeos são unidos, uma ligação éster é formada entre quaisquer dois grupos -OH. Geralmente isso acontece entre os 1^st e 4^º -Grupos OH em dois monossacarídeos. A ligação formada entre os dois monômeros é conhecida como ligação glicosídica. Durante esta reação, uma molécula de água é removida. Portanto, esta é uma reação de condensação. Às vezes, ambos os monômeros em um dissacarídeo são iguais e às vezes são diferentes. Por exemplo, para produzir maltose, duas moléculas de glicose estão participando. A frutose é produzida pela reação de condensação entre glicose e frutose; a lactose é feita a partir de glicose e galactose. Os dissacarídeos também são comuns na natureza. Por exemplo, a sacarose é encontrada em frutas e legumes. Os dissacarídeos podem ser hidrolisados ​​e produzir os monômeros relevantes de volta. Eles são de sabor doce e podem ser cristalizados. A maioria dos dissacarídeos pode ser hidrolisada, exceto a sacarose.