Diferença entre curcumina e açafrão

o diferença chave entre curcumina e açafrão é que a curcumina é o principal composto fotoquímico biologicamente ativo do açafrão, enquanto o açafrão é uma planta cientificamente denominada Curcuma longa.

Açafrão é o nome comum que usamos para nos referir à planta; Curcuma Longa. É uma planta popular na medicina, bem como na indústria cosmética. Além disso, é uma das principais especiarias da nossa refeição. Além disso, açafrão oferece muitos benefícios à saúde para nós. Todas essas propriedades do açafrão são devidas aos seus compostos ativos. Assim, a curcumina é o principal composto ativo do açafrão. Da mesma forma, a característica cor amarela do açafrão é devida principalmente à curcumina. Além disso, a curcumina é o composto ativo responsável por todas as propriedades medicinais do açafrão..

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é curcumina
3. O que é açafrão
4. Semelhanças entre curcumina e açafrão
5. Comparação Lado a Lado - Curcumina vs Açafrão em Forma Tabular
6. Resumo

O que é curcumina?

A curcumina é o principal composto fotoquímico biologicamente ativo do açafrão. É um composto polifenólico que pertence aos curcuminóides da família química. De fato, é o principal composto que confere ao pó de açafrão sua característica cor amarela, pois devido à presença em grande quantidade.

Figura 01: Curcumina

Além disso, a curcumina é o composto responsável por todas as propriedades medicinais do açafrão do solo. Também possui propriedades antivirais, antibacterianas, antifúngicas e anticâncer. Além disso, a curcumina é um potencial composto anti-inflamatório e antitumoral. Além disso, é uma das melhores fontes com potencial para curar doenças e doenças, como alergias, feridas e queimaduras, diabetes, artrite, doença de Alzheimer, câncer e muitas outras doenças. Devido aos seus benefícios surpreendentes e excelentes para a saúde, não é surpresa que o açafrão tenha sido chamado de tempero para a vida toda. Além disso, a curcumina é frequentemente usada como corante para alimentos e cosméticos.

O que é açafrão?

Açafrão é uma especiaria e uma planta medicinal do gênero vegetal Curcuma. O nome científico da planta de açafrão é Curcuma longa. É uma planta que pertence à família do gengibre; Zingiberaceae. Além disso, esta planta é uma planta rizomatosa, herbácea e perene, nativa do subcontinente indiano e do Sudeste Asiático.

Desde tempos imemoriais, muitas culturas ao redor do mundo usavam açafrão para temperar e dar uma cor apetitosa aos seus caril. Além disso, a humanidade usava açafrão na medicina tradicional, pois conhecia os benefícios à saúde da açafrão e seus poderes extraordinários como agente anti-inflamatório, anticancerígeno e antioxidante. Ao preparar o açafrão em pó, as raízes e os caules desta planta são úteis. Além disso, é um ingrediente popular em todos os tipos de curry em várias culturas.

Figura 02: Açafrão

Como resultado de mais de 5000 pesquisas realizadas sobre açafrão e seus compostos ativos, os cientistas concluíram que a curcumina é talvez o antioxidante mais potente e poderoso, um composto anti-cancerígeno e anti-inflamatório conhecido pelo homem de forma natural. Embora as culturas orientais usem açafrão extensivamente por causa de seus benefícios para a saúde há milhares de anos, suas propriedades medicinais estão surgindo agora, por causa de uma extensa pesquisa realizada sobre os efeitos da curcumina. De fato, o açafrão provou seus benefícios à saúde através da sua aplicação em muitas doenças, sendo anti-inflamatório, antifúngico, anticâncer, antibacteriano e antialérgico..

Quais são as semelhanças entre curcumina e açafrão?

• A curcumina é um composto encontrado na cúrcuma.
• Açafrão contém uma alta quantidade de curcumina, pois é o principal composto ativo da açafrão.
• Além disso, a cor amarela brilhante do açafrão é devido à curcumina.
• Além disso, a curcumina é a substância que confere ao açafrão seus inúmeros benefícios à saúde.

Qual é a diferença entre curcumina e açafrão?

A curcumina é o principal composto biologicamente ativo do açafrão, enquanto o açafrão é uma planta que pertence à família Zingiberaceae. Assim, esta é a principal diferença entre curcumina e açafrão. A curcumina dá uma cor amarela ao açafrão. Além disso, todas as propriedades do açafrão são devidas ao principal composto de curcumina. O açafrão em pó acrescenta cor e sabor aos nossos caril e outros alimentos, enquanto a curcumina é a substância química que é ativamente responsável por todos esses benefícios.

Resumo - Curcumina vs Turmeric

A curcumina é um composto ativo principal que ocorre naturalmente, encontrado no açafrão das especiarias. A cúrcuma, por outro lado, é a planta que é cientificamente conhecida como Curcuma longa. Portanto, esta é a diferença entre curcumina e açafrão. Açafrão em pó é a forma esmagada de raízes e caules da planta de açafrão. No entanto, a cor amarela característica do pó de açafrão é devida à curcumina. Além disso, a curcumina química pertence à família química curcuminóides, enquanto a cúrcuma vegetal pertence à família Zingiberaceae.

Referência:

1. Britannica, Os Editores da Enciclopédia. "Açafrão." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 3 de dezembro de 2018. Disponível aqui  
2. "Curcumina". Centro Nacional de Informação Biotecnológica. PubChem Compound Database, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. Disponivel aqui  

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