Diferença entre colóide e emulsão

o diferença chave entre colóide e emulsão é que o colóide pode se formar quando qualquer estado da matéria (sólido, líquido ou gás) se combina com um líquido, enquanto a emulsão tem dois componentes líquidos que são imiscíveis entre si.

Um colóide é uma mistura de um composto (que está no estado sólido, líquido ou gasoso) e um líquido. Uma emulsão é uma forma de colóide. Um colóide geralmente contém dois componentes; uma fase contínua e uma fase descontínua. A fase descontínua distribui-se por toda a fase contínua.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é colóide
3. O que é emulsão
4. Comparação lado a lado - colóide versus emulsão em forma de tabela
5. Resumo

O que é colóide?

Um colóide é uma substância não cristalina homogênea que consiste em grandes moléculas ou partículas ultramicroscópicas de uma substância dispersa através de uma segunda substância. As partículas dispersas não se depositam espontaneamente porque os colóides são muito estáveis.

Existem várias categorias diferentes de colóides que são agrupadas com base em parâmetros diferentes. As quatro principais categorias são as seguintes:

• Sol - uma suspensão coloidal que possui partículas sólidas distribuídas em um líquido
• Emulsão - uma suspensão coloidal contendo uma combinação de dois líquidos
• Espuma - se forma quando partículas de gás ficam presas em um líquido ou sólido
• Aerossol - forma quando partículas sólidas ou líquidas se distribuem pelo ar

Além disso, existem três formas de colóides; colóides multimoleculares, colóides macromoleculares e micelas. Essa classificação categoriza os colóides de acordo com o tamanho e o comportamento das partículas em um colóide. Um colóide multimolecular se forma se as moléculas de um composto se agregam quando dissolvemos o composto em um solvente adequado. Em um colóide macromolecular, as partículas individuais são grandes o suficiente para chamar isso de colóide. Em micelas, contém um agregado de moléculas em uma solução coloidal, como as formadas por detergentes (de maneira circular).

O que é emulsão?

Uma emulsão é uma dispersão fina de gotículas minúsculas de um líquido em outro, na qual não é solúvel ou miscível. Portanto, é uma mistura de dois líquidos imiscíveis entre si. Eles são um tipo de coloide. Embora esses dois termos sejam usados ​​de forma intercambiável, o termo emulsão explica especificamente a mistura de dois líquidos que formam um colóide.

Figura 01: Formação de uma emulsão

Uma emulsão tem duas fases; uma fase contínua e uma fase descontínua. A fase descontínua distribui-se por toda a fase contínua. Se a fase contínua é a água, o colóide é um hidrocolóide. O limite entre os dois líquidos em uma emulsão é a "interface".

Uma emulsão tem uma aparência turva. Isso ocorre porque possui interfaces de fase que podem espalhar um feixe de luz que passa através da emulsão. Quando todos os raios de luz estão espalhados igualmente, uma emulsão aparece como um líquido branco.

Qual é a diferença entre colóide e emulsão?

Colloid vs Emulsion
Um colóide é uma substância não cristalina homogênea que consiste em grandes moléculas ou partículas ultramicroscópicas de uma substância dispersa através de uma segunda substância.	Uma emulsão é uma dispersão fina de gotículas minúsculas de um líquido em outro, nas quais não é solúvel ou miscível.
Componentes
Um colóide pode se formar quando qualquer estado da matéria (sólido, líquido ou gás) se combina com um líquido.	Uma emulsão tem dois componentes líquidos que são imiscíveis entre si.

Resumo - Colóide vs Emulsão

Uma emulsão é uma forma de colóide. Outras formas de colóides incluem sol, espuma e aerossóis. A diferença entre colóide e emulsão é que um colóide pode se formar quando qualquer estado da matéria (sólido, líquido ou gás) se combina com um líquido, enquanto uma emulsão tem dois componentes líquidos que são imiscíveis entre si.

Referência:

1. Libretexts. "Colóides". LibreTexts, 9 de janeiro de 2017. Disponível aqui 
2. "Emulsão". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 30 de abril de 2018. Disponível aqui 

Cortesia da imagem:

14:24, 17 de abril de 2007 (UTC) - Trabalho próprio, (Domínio Público) via Commons Wikimedia