Diferença entre coentro e salsa

Cilantro vs Parsley

Cientificamente o coentro foi nomeado como Coriandrum sativum, que pertence à família Apiaceae. Esta planta é uma erva anual e cada parte da planta é comestível. A planta Coriandrum sativum é nativa da região do Mediterrâneo e é cultivada em Bangladesh, Índia, Rússia, Europa Central e Marrocos.Diferentes regiões do mundo, como América Latina, Espanha, China, Rússia e Índia, estão usando essa planta como alimento, e diferentes países cultivam a planta para comercialização. Em algumas regiões, é reconhecido como salsa chinesa. A outra planta, salsa de jardim, é cientificamente identificada como Petroselinum crispum é uma erva bienal e também membro da família Apiaceae. A salsa é nativa da Europa e Ásia Ocidental.

Coentro

Nos 3^rd século aC, Roman havia usado sementes de coentro para temperar muitos itens alimentares. Cresce de 20 a 25 cm de altura com haste fina. As folhas são arranjadas de maneira alternativa e composta. O pecíolo com duas estípulas é uma bainha na base do caule. O caule e as folhas têm um cheiro agradável e aromático devido ao óleo essencial disponível na planta. A quantidade de óleo essencial difere da fonte de fruta. A semente de coentro russa tem a maior quantidade de óleo. As sementes e as folhas perdem o aroma quando secam. Esta planta possui vários valores medicinais, incluindo propriedades antibacterianas e antioxidantes. Folhas e sementes do Coriandrum sativum têm gostos diferentes um do outro e não podem ser substituídos. Toda a planta jovem é usada para temperar caril, sopas, salgadinhos e chutneys.

Salsinha

Embora a salsa seja cientificamente identificada como Petroselinum crispum, geralmente é chamado de salsa de folhas de curry. Tem duas variedades, nomeadamente salsa de folhas encaracoladas e planas.  Esta planta é bienal e cresce até 30 cm de altura. A planta consiste em folhas trinadas verdes brilhantes que crescem como uma roseta. Nos segundos anos de sua vida, flores amareladas aparecem no caule. A semente de salsa tem vários compostos, incluindo óleo volátil, cumarinas, flavonóides, ftaletos e vitaminas. Alivia várias queixas digestivas, como indigestão, perda de apetite etc. As folhas da salsa são usadas principalmente na culinária, mas o óleo, as raízes e as sementes da planta da salsa têm vários usos.

Qual é a diferença entre Cilantro e Salsa?

• Embora ambas as plantas, em algumas regiões, sejam identificadas como salsa, são duas plantas diferentes que pertencem à mesma família, ou seja, Apiaceae.

• A planta Cilantro é uma erva anual e a salsa é uma erva bienal.

• A salsa é nativa da Europa e oeste da Ásia, enquanto a planta Coriandrum sativum é nativo da região do Mediterrâneo

• As folhas do coentro são compostas e arranjadas alternativamente, enquanto a salsa possui folhas encaracoladas tripinadas.

• O cheiro do coentro é mais aromático que a salsa.

• O sabor das sementes e das folhas de coentro é semelhante ao sabor cítrico, enquanto a salsa tem sabor suave e apimentado.

• Toda a planta de coentro é usada para temperar caril, sopas e chutneys, enquanto as folhas de salsa são apenas parte da planta usada para cozinhar. 

• O coentro e a salsa são considerados antioxidantes, mas o coentro possui propriedades antibacterianas e antifúngicas.