Diferença entre coentro e salsa italiana

Coentro e Salsa Italiana são as duas ervas usadas como ingredientes em uma ampla variedade de cozinhas. A maioria das pessoas no sul da Europa, norte da África, Ásia, América do Sul e América Central adiciona Cilantro para decorar e dar sabor aos alimentos, enquanto outras partes do mundo adoram seus pratos com salsa italiana. No entanto, uma grande parte das pessoas em todo o mundo mostra aversão a essas ervas devido ao seu cheiro pungente e sabor de sabão. Embora ambos pertençam à mesma família botânica chamada Apiaceae, existem diferenças significativas em sua aparência e qualidade..

Coentro

Coentro é o nome americano do coentro, também conhecido como salsa chinesa. Cada parte da planta de coentro é comestível. Mas, suas folhas verdes planas e delicadas e as sementes secas são usadas principalmente na culinária. As folhas rendadas que parecem salsa italiana têm sabor e aroma fortes. Como o calor pode reduzir o sabor e o sabor das folhas de coentro, ele é adicionado aos pratos no final do cozimento. Além disso, as folhas são estragadas logo após sua separação da planta mãe; e o congelamento ou secagem deles acelera o processo de decomposição. O aquecimento das sementes secas aumenta o sabor e o aroma, mas se for moído e armazenado, seu sabor será perdido gradualmente.

As folhas de coentro são muito nutritivas. Eles são ricos em vitaminas A, C & K e minerais da dieta. As sementes do coentro contêm uma boa quantidade de fibra alimentar, cálcio, selênio, magnésio, ferro etc. O coentro é considerado um suplemento alimentar natural que pode prevenir doenças transmitidas por alimentos. No entanto, pode causar alergia em certas pessoas. O sabor das folhas de coentro não é o mesmo para todas as pessoas. Para quem gosta do sabor, é refrescante e com limão, mas para os outros, o sabor e o cheiro traz apenas aversão a ele. De acordo com os químicos do sabor, o aroma é produzido por alguns aldeídos contidos no coentro..

O coentro é cultivado principalmente na Índia, Marrocos, Canadá, Rússia, China, Egito, EUA e México. É colhida puxando a planta inteira do solo. Foi uma das primeiras especiarias cultivadas pelos primeiros colonizadores de colônias britânicas na América do Norte.

Salsa Italiana

A salsa-folha italiana ou plana possui folhas verde-escuras planas com lóbulos pontudos, grossos e grandes. Eles se parecem com as folhas de coentro e têm sabor e aroma. Todas as partes da planta são comestíveis e as hastes delgadas são mais amargas que as folhas. As folhas da salsa são nutritivas e ricas em ferro. Tem baixa caloria e contém potássio, cálcio, manganês e magnésio, juntamente com as vitaminas A, C e E. A salsa italiana pode suportar o calor durante o cozimento.

As folhas são antioxidantes e podem controlar o colesterol no sangue. A planta exibe propriedades anti-sépticas. O Eugenol, presente nas folhas, pode atuar como um agente anti-séptico para doenças gengivais. A salsa melhora o sistema imunológico humano e pode prevenir tumores cancerígenos. Controla a pressão sanguínea e é conhecido por minimizar os danos neuronais nos pacientes com doença de Alzheimer. No entanto, o consumo ilimitado de salsa pode prejudicar as mulheres grávidas, pois pode levar a sangramento e parto prematuro. Salsa italiana é um excelente refrogerador de boca também. Ajuda na digestão e resiste a infecções e resfriados comuns.

Nos tempos antigos, as grinaldas feitas de salsa eram usadas pelo povo para se livrar da embriaguez. Hoje, é a erva mais procurada para decorar e aromatizar pratos do Oriente Médio, europeus e americanos. A natividade da salsa italiana era do sul da Europa e regiões do Mediterrâneo. Agora é cultivado por todo o lado.