Diferença entre cereais e leguminosas

Cereais vs Pulsos

Os grãos são considerados sementes pequenas, duras e secas consumidas por seres humanos ou animais. As plantas produtoras de grãos são frequentemente chamadas de culturas de grãos. Os principais tipos de grãos são cereais, pseudocereais, leguminosas, grãos integrais e sementes oleaginosas. Desses cinco tipos, cereais e leguminosas são considerados os dois principais tipos de grãos comerciais, devido à alta demanda de seu conteúdo de nutrientes e ao enorme consumo em todo o mundo. As principais vantagens dos grãos secos sobre outros alimentos básicos são que eles podem ser armazenados por um longo tempo e fáceis de manusear e transportar. Suas propriedades permitem que cereais e leguminosas colhem mecanicamente, transporte ferroviário ou navio, usina ou processo usando máquinas de grande escala e agricultura industrial.

Cereais

Cereais são as gramíneas que pertencem à família das monocotiledôneas Poaceae e são colhidas por seus grãos ricos em amido. Os grãos de cereais são compostos de endosperma, germe e farelo. Quando comparados a outros tipos de culturas, os cereais são os maiores fornecedores de energia e crescem em maiores quantidades em todo o mundo. Quando se considera o valor nutritivo dos cereais, como um grão inteiro, eles são ricos em vitaminas, minerais, carboidratos, gorduras, óleos e proteínas. No entanto, depois de refinado pela remoção do farelo e do germe, a parte restante do endosperma contém principalmente amido. A maioria dos países em desenvolvimento consome cereais como arroz, trigo e milho como suas principais dietas. Mas, na maioria dos países desenvolvidos, seu consumo de cereais é moderado quando comparado aos países em desenvolvimento. Arroz, trigo e milho representam 87% de toda a produção de grãos em todo o mundo, enquanto outras variedades, como cevada, sorgo, milho, aveia, triticale, centeio, trigo sarraceno etc. representam o restante da produção de 13%.

Pulsos

Os pulsos também são conhecidos como legumes, usado como alimento para humanos e outros animais em todo o mundo. São colheitas anuais de leguminosas, produzindo vagens com uma a doze sementes. Quando comparados aos cereais, os pulsos são ricos em proteínas e aminoácidos essenciais. Eles também são usados ​​na rotação de culturas, devido à sua capacidade de fixar nitrogênio. Existem onze pulsos primários presentes, a saber; feijões secos, favas secas, ervilhas secas, grão de bico, feijão caupi, ervilha de pombo, lentilha, amendoim bambara, ervilhaca, tremoço e legumes menores.

Qual é a diferença entre Cereais e Leguminosas?

• Os pulsos são ricos em proteínas, enquanto os cereais são ricos em carboidratos.

• Ao contrário dos cereais, grãos de pulso são encontrados dentro de uma cápsula.

• Os cereais são cultivados em quantidades maiores que os pulsos.

• Os cereais atuam como o maior fornecedor de energia que os pulsos.

• Exemplos de cereais são arroz, cevada, trigo, milho, etc, enquanto exemplos de leguminosas são feijões, ervilhas, caupi etc..