Diferença entre celulose e celulase

Cellulose vs Cellulase

Quando dez ou mais números de monossacarídeos são unidos por ligações glicosídicas, eles são conhecidos como polissacarídeos. Eles também são conhecidos como glicanos. A fórmula química é C_x(H₂O)_y. Os polissacarídeos são polímeros e, portanto, têm um peso molecular maior, geralmente superior a 10000. Monossacarídeo é o monômero desse polímero. Pode haver polissacarídeos feitos de um único monossacarídeo e estes são conhecidos como homopolissacarídeos. Estes também podem ser classificados com base no tipo de monossacarídeo. Por exemplo, se o monossacarídeo é glicose, a unidade monomérica é chamada glucana. Polissacarídeos feitos de mais de um tipo de monossacarídeo são conhecidos como heteropolissacarídeos. Os polissacarídeos podem ser moléculas de revestimento com ligações 1,4-glicosídicas. Eles também podem formar moléculas ramificadas. Nos pontos de ramificação, ligações 1,6-glicosdicas estão se formando. Existe uma grande variedade de polissacarídeos. Amido, celulose e glicogênio são alguns dos polissacarídeos com os quais estamos familiarizados.

As proteínas são um dos tipos mais importantes de macromoléculas nos organismos vivos. Todas as enzimas são proteínas. As enzimas são as principais moléculas que controlam todas as atividades metabólicas. Eles agem como catalisadores para acelerar as reações metabólicas em nossos corpos. As enzimas presentes nos seres humanos, animais e microrganismos variam. Há um grande número de enzimas em sistemas biológicos, e a celulase é uma delas.

Celulose

A celulose é um polissacarídeo, feito de glicose. 3000 moléculas de glicose ou mais do que isso podem ser unidas ao formar celulose. Ao contrário de outros polissacarídeos, na celulose, as unidades de glicose são ligadas por ligações β (1 → 4) glicosídicas. A celulose não se ramifica e é um polímero de cadeia linear, mas devido às ligações de hidrogênio entre as moléculas, pode formar fibras muito rígidas. Como muitos outros polissacarídeos, a celulose é insolúvel em água. A celulose é abundante nas paredes celulares das plantas verdes e nas algas. Dá força e rigidez às células vegetais. Essa parede celular é permeável a qualquer substância; portanto, permite a passagem de materiais dentro e fora da célula. Portanto, este é o carboidrato mais comum na terra. A celulose é usada para fazer papel e outros derivados úteis. É ainda utilizado para produzir biocombustíveis.

Cellulase

Humanos não podem digerir celulose porque não temos enzimas necessárias para isso. A celulólise é o processo de quebra da celulose. Como são feitas de moléculas de glicose, a celulose pode ser decomposta em glicose por hidrólise. Primeiro, a última molécula é dividida em polissacarídeos menores, conhecidos como celodextrinas. Finalmente, estes são decompostos em glicose. Embora os humanos não possam digerir celulose, alguns mamíferos como vacas, ovelhas, cabras e cavalos podem digerir celulose. Esses animais são conhecidos como ruminantes. Eles têm essa capacidade devido a bactérias que vivem no trato digestivo. Essas bactérias simbióticas possuem enzimas para decompor a celulose pelo metabolismo anaeróbico. Essas enzimas são conhecidas como celulases. Outras enzimas celulase são produzidas por fungos e protozoários, para catalisar a celulólise. Cinco tipos de celulases existem nessa classe de enzimas. Endocelulase, exocelulase, celobiase, celulases oxidativas e fosforilases de celulose são esses cinco tipos.