Diferença entre Aflatoxina e Micotoxina

o diferença chave entre aflatoxina e micotoxina é que A aflatoxina é um tipo de micotoxina venenosa produzida por Aspergillus enquanto a micotoxina é um metabólito secundário produzido por fungos capazes de causar doenças e morte em humanos e outros animais.

Alguns fungos causam doenças a humanos e outros animais. Invadem células animais, alimentando-se e crescendo nelas. Fora isso, há outro meio pelo qual os fungos podem causar doenças. Eles são os metabólitos secundários que são toxinas. Certos fungos, especialmente fungos, produzem metabólitos secundários conhecidos como micotoxinas. Estes fungos crescem em alimentos e secretam micotoxinas. Quando consumimos alimentos contaminados com micotoxinas, isso causa uma variedade de efeitos adversos à saúde e representa uma séria ameaça à saúde. Existem centenas de diferentes micotoxinas. Entre eles, a aflatoxina é a micotoxina mais venenosa e comumente encontrada produzida por Aspergillus espécies. Portanto, este artigo fornece uma breve explicação da diferença entre aflatoxina e micotoxina.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é Aflatoxina 
3. O que é micotoxina
4. Semelhanças entre Aflatoxina e Micotoxina
5. Comparação lado a lado - Aflatoxina vs Micotoxina em forma de tabela
6. Resumo

O que é Aflatoxina?

A aflatoxina é um tipo de micotoxina produzida pela Aspergillus espécies. É uma das micotoxinas mais venenosas. Além disso, as aflatoxinas são mortais e cancerígenas. Além disso, as aflatoxinas estão presentes em muitas variedades alimentares, incluindo cereais (milho, sorgo, trigo e arroz), oleaginosas (soja, amendoim, girassol e algodão), especiarias (pimenta, pimenta preta, coentro, açafrão e gengibre) e nozes (pistache, amêndoa, noz, coco e castanha do Brasil). Aspergillus espécies como Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus produzem aflatoxinas muito venenosas. Além disso, existem quatro tipos principais de aflatoxinas: B1, B2, G1 e G2. Entre eles, a aflatoxina B1 é o agente cancerígeno natural mais potente.

Figura 01: Aflatoxina B1

Aflatoxicose é o envenenamento agudo estatal de aflatoxinas, que pode causar danos ao fígado. Além disso, eles podem danificar o DNA e causar cânceres, como os do fígado. Além disso, eles também podem causar supressão imunológica.

O que é micotoxina?

O termo 'micotoxina' significa literalmente "venenos de fungos". Em palavras simples, são as substâncias tóxicas produzidas pelos bolores. Esses fungos crescem em inúmeros alimentos, como cereais, frutas secas, nozes, especiarias, etc. e produzem diferentes tipos de metabólitos tóxicos secundários. Aflatoxinas, ocratoxina A, patulina, fumonisinas, zearalenona e nivalenol / desoxinivalenol são vários tipos de micotoxinas. Entre elas, as aflatoxinas são as mais venenosas e cancerígenas. Além disso, as micotoxinas causam uma variedade de efeitos negativos à saúde em humanos e outros animais. Mais comumente, eles causam intoxicação aguda e deficiências imunológicas. Além disso, eles também podem induzir câncer. Além de problemas de saúde, as micotoxinas podem causar problemas com segurança alimentar e nutrição.

Figura 02: Micotoxina

A gravidade do envenenamento e sintomas de micotoxinas pode diferir entre as pessoas, pois depende de vários fatores, como o tipo de micotoxina, a quantidade e a duração da exposição, idade, saúde, sexo do indivíduo exposto, deficiência de vitaminas, abuso de álcool e doenças infecciosas. estado da doença, etc.

Quais são as semelhanças entre aflatoxina e micotoxina?

• Aflatoxina é uma micotoxina.
• Tanto a aflatoxina quanto a micotoxina são toxinas fúngicas que são metabólitos secundários.
• Além disso, eles ocorrem naturalmente em fungos.
• Além disso, causam efeitos adversos à saúde em humanos e outros animais, incluindo câncer, inibição da síntese de proteínas, supressão imunológica, irritação dérmica e outras perturbações metabólicas.
• Eles são comumente encontrados em alimentos.
• Além disso, as pessoas são expostas a essas toxinas diretamente comendo e indiretamente de animais que se alimentam com alimentos contaminados.
• A produção de micotoxinas e aflatoxinas é específica da cepa.

Qual é a diferença entre aflatoxina e micotoxina?

A aflatoxina é uma micotoxina produzida por um Aspergillus espécies. A micotoxina é um metabólito secundário de um molde que é um composto tóxico. Portanto, esta é a principal diferença entre aflatoxina e micotoxina. Além disso, existem quatro tipos de aflatoxinas como B1, B2, G1 e G2, enquanto existem muitos tipos diferentes de micotoxinas, incluindo aflatoxinas, ocratoxina A, patulina, fumonisinas, zearalenona e nivalenol / desoxinivalenol, etc. Portanto, podemos considerar isso também como uma diferença entre aflatoxina e micotoxina.

Resumo - Aflatoxin vs Micotoxina

As micotoxinas são metabólitos secundários de certos fungos que são compostos tóxicos. A produção de micotoxinas é uma forma alternativa de causar doenças por fungos. Existem diferentes tipos de micotoxinas, entre elas, as aflatoxinas são o tipo mais venenoso de micotoxinas produzidas apenas por Aspergillus espécies. Portanto, essa é a principal diferença entre aflatoxina e micotoxina.

Referência:

1. "Micotoxinas". Organização Mundial da Saúde, Organização Mundial da Saúde, Disponível aqui.
2. Bennett, J. W. e M. Klich. "Micotoxinas." Clinical Microbiology Reviews, Sociedade Americana de Microbiologia, julho de 2003, disponível aqui.

Cortesia da imagem:

1. “(-) - Aflatoxin B1 Structural Formules V” por Jü - Obra própria (Domínio Público) via Commons Wikimedia
2. “T-2 mycotoxin flat” Por Edgar181 - Trabalho próprio (Domínio Público) via Commons Wikimedia