Diferença entre hidrólise ácida e hidrólise enzimática

o diferença chave entre a hidrólise ácida e a hidrólise enzimática é que a hidrólise ácida é um processo químico, enquanto a hidrólise enzimática é um processo bioquímico.

Hidrólise refere-se à clivagem de ligações químicas com a adição de uma molécula de água. Pode ocorrer de duas maneiras: por meios químicos ou por meios biológicos. Quando ocorre quimicamente, chamamos de hidrólise ácida e a causa da clivagem da ligação é uma espécie química (um ácido). Entretanto, a hidrólise por meios biológicos é denominada hidrólise enzimática porque a clivagem da ligação nesse processo ocorre na presença de enzimas.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é hidrólise ácida 
3. O que é hidrólise enzimática
4. Comparação lado a lado - Hidrólise ácida vs Hidrólise enzimática em forma de tabela
5. Resumo

O que é hidrólise ácida?

Hidrólise ácida é a clivagem de ligações químicas em moléculas através da adição de uma molécula de água na presença de um meio ácido. No entanto, isso não é necessariamente a adição de uma molécula de água; pode ser a adição dos elementos químicos de uma molécula de água que causa a clivagem da ligação.

Figura 01: Um exemplo de hidrólise ácida

O processo de clivagem é catalisado por um ácido prótico (um ácido capaz de doar íons hidrogênio). As reações de hidrólise ácida são um tipo de reação de substituição nucleofílica. Por exemplo, a adição de íons H + e OH- (íons hidroxila) à molécula de celulose forma moléculas de glicose. No entanto, não podemos usar esse termo para a reação de hidratação da clivagem de ligações duplas ou triplas via reação de adição eletrofílica.

O que é hidrólise enzimática?

Hidrólise enzimática refere-se à clivagem de ligações químicas em moléculas através da adição de uma molécula de água na presença de uma enzima. No entanto, isso não é necessariamente a adição de uma molécula de água; pode ser a adição dos elementos químicos de uma molécula de água que causa a clivagem da ligação.

Figura 02: Um exemplo de hidrólise enzimática

Nesse tipo de reação, a enzima atua como catalisador da reação. Essa reação é muito importante na digestão dos alimentos em nosso corpo. É uma reação de etapas múltiplas na qual a celulose insolúvel se decompõe inicialmente em uma interface sólido-líquido que se forma na área de digestão através da ação sinérgica de enzimas como as endoglucanases. Além disso, é muito útil no fornecimento de energia renovável. Por exemplo. etanol celulósico.

Qual é a diferença entre hidrólise ácida e hidrólise enzimática?

A hidrólise, que é a clivagem de ligações químicas nas moléculas, pode acontecer de duas maneiras, como processo químico e biológico. O processo químico é chamado de hidrólise ácida, enquanto a via biológica é chamada de hidrólise enzimática, dependendo da causa da clivagem da ligação. Portanto, a principal diferença entre hidrólise ácida e hidrólise enzimática é que a hidrólise ácida é um processo químico, enquanto a hidrólise enzimática é um processo bioquímico. A hidrólise ácida é importante em conversões químicas, como a conversão de celulose em glicose, enquanto a hidrólise enzimática é importante na digestão de alimentos, fornecendo energia renovável, etc..

O infográfico abaixo mostra as diferenças entre a hidrólise ácida e a hidrólise enzimática.

Resumo - Hidrólise Ácida vs Hidrólise Enzimática

Hidrólise refere-se à clivagem de ligações químicas em moléculas. Pode acontecer de duas maneiras, como um processo químico e como um processo biológico. O processo químico é chamado de hidrólise ácida, enquanto a via biológica é denominada hidrólise enzimática, dependendo da causa da clivagem da ligação. Assim, a principal diferença entre hidrólise ácida e hidrólise enzimática é que a hidrólise ácida é um processo químico, enquanto a hidrólise enzimática é um processo bioquímico.

Referência:

1. Ventilador, Zhiliang. "Bioprocessamento consolidado para produção de etanol". Biorrefinarias, 2014, pp. 141-160., Doi: 10.1016 / b978-0-444-59498-3.00007-5.
2. "Mecanismo para a hidrólise de ésteres catalisada por ácidos." Guia Chem, disponível aqui.
3. "Hidrólise enzimática". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 23 de julho de 2018, disponível aqui.

Cortesia da imagem:

1. “Hidrólise de epóxido” Por ZSteinmetz - Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. “Hidrólise enzimática do amido” Por Knixon4 - Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia