Diferença entre açúcares e açúcares de confeiteiro

Açúcares vs Açúcar de Confeiteiro

Os açúcares brancos simples granulados têm várias consistências e são utilizados para diversos fins. Alguns açúcares são utilizados principalmente para funções industriais. Outros são usados ​​em muitos biscoitos, bolos e outras sobremesas doces que comemos regularmente diariamente. Os açúcares brancos são substâncias delicadamente granuladas, comumente usadas cerca de metade do tamanho de grão de outros tipos especiais de açúcar. Alguns açúcares em pó são combinados com amido de milho para evitar o endurecimento e garantir que eles fluam sem problemas.

Inúmeros doces e sobremesas não serão possíveis sem a ajuda de açúcar de confeiteiro, comumente chamado de açúcar em pó. Este tipo de açúcar é realmente granulado, que foi moído mecanicamente em açúcar extremamente fino. Esses açúcares em pó são normalmente utilizados para fazer cobertura de açúcar, cobertura de bolo, coberturas decorativas e molhos para sobremesas. Os açúcares de confeiteiro também são usados ​​para adicionar doçura a beterrabas, rosquinhas fritas e bolos de funil. Os açúcares brancos, por outro lado, foram lavados e refinados para que não tenham sabor de melaço e uma fachada branca. O sabor dos açúcares brancos tem um sabor relativamente imparcial, tornando-o uma alternativa popular para bebidas açucaradas e panificação. A maioria dos mercados vende esse tipo de açúcar frequentemente de várias formas. Quando os livros de receitas pedem açúcar, eles normalmente indicam açúcar branco, a menos que as instruções indiquem claramente outra forma de açúcar.

O açúcar de confeiteiro não é frequentemente utilizado como alternativa aos açúcares granulados brancos nas receitas. O açúcar de confeiteiro não permite longos episódios de calor. Isso torna esse tipo de açúcar mais adequado para esmaltes e coberturas geladas, cremes e molhos não aquecidos. Açúcar branco vem de uma variedade de fontes, como beterraba e cana de açúcar. Essas plantas são pisoteadas para liberar seus derivados doces. É permitido que o suco se cristalize e se esfarele. Essas substâncias podem ser vendidas em sua condição atual, mas são tipicamente lavadas até que cristalizem e depois refinadas conforme necessário. Os açúcares brancos também podem ser lavados várias vezes para obter a cor desejada, branca. Após a refinaria de açúcar branco, pode-se deixar secar antes da embalagem.

É possível criar açúcar de confeiteiro em nossa própria casa, colocando o açúcar branco no liquidificador e pulverizando-o em pó. Os açúcares caseiros em pó devem ser utilizados o mais rápido possível ou devem ser armazenados em um ambiente seco e fresco. Se desprotegido, esse açúcar absorverá a umidade do ambiente; portanto, você deve mantê-lo bem embrulhado em um saco plástico ou jarra com tampa. O açúcar branco é o tipo de açúcar mais facilmente acessível. Os produtores também têm uma variedade de apresentações como cubos de açúcar e açúcar refinado. Essa forma de açúcar é o tipo mais processado, e várias pessoas escolhem tipos menos refinados de açúcar ou açúcares alternativos, como adoçantes preparados por néctar de mel ou agave..

O açúcar de confeiteiro também será servido com outros condimentos para pratos de café da manhã, como manteiga, canela e xarope. Algumas pessoas gostam de polvilhar açúcar em pó sobre torradas, panquecas e waffles belgas. Os açúcares brancos, pelo contrário, são geralmente usados ​​para adoçar suas bebidas e alimentos favoritos, como café, sucos, etc..

Resumo:

1.Os açúcares brancos são substâncias delicadamente granuladas, comumente usadas cerca de metade do tamanho de grão de outros tipos especiais de açúcar. Alguns açúcares em pó são combinados com amido de milho para evitar o endurecimento para garantir que ele flua sem problemas.

2.Numerosos doces e sobremesas não serão possíveis sem a ajuda de açúcares de confeiteiro, comumente chamados de açúcar em pó. Na verdade, esse tipo de açúcar é granulado, moído mecanicamente em açúcares extremamente finos.

3.Os açúcares brancos, por outro lado, foram lavados e refinados para que não tenham sabor de melaço e uma fachada branca. O sabor dos açúcares brancos é um sabor relativamente imparcial, tornando-o uma alternativa popular para bebidas açucaradas e panificação.

4.O açúcar do confeiteiro não é frequentemente utilizado como alternativa aos açúcares granulados brancos nas receitas. O açúcar de confeiteiro não permite longos episódios de calor.

5.Os açúcares brancos são provenientes de uma variedade de fontes, como beterraba e cana-de-açúcar. Essas plantas são pisoteadas para liberar seus derivados doces. É permitido que o suco se cristalize e se esfarele. É possível criar açúcar de confeiteiro em sua própria casa, colocando o açúcar branco no liquidificador e pulverizando-o em pó. Os açúcares caseiros em pó devem ser utilizados o mais rápido possível ou devem ser armazenados em um ambiente seco e fresco.

6.O açúcar do confeiteiro também será servido com outros condimentos para pratos de café da manhã, como manteiga, canela e xarope. Os açúcares brancos, pelo contrário, são geralmente usados ​​para adoçar suas bebidas e alimentos favoritos, como café, sucos, etc..