Diferença entre grão de bico e grão de bico

Grão-de-bico vs. Grão-de-bico

Grão de bico e grão de bico são a mesma planta, ou especificamente - a mesma leguminosa. Como muitas plantas, o grão-de-bico e o grão-de-bico estão entre os vários nomes e termos leigos do Cicer arietinum. Cicer arietinum pertence ao reino vegetal, divisão Magnoliophyta, classe Magnoliopsida, ordem Fabales, família Fabaceae e subfamília Faboideae. O gênero da planta é Cicer.

Os nomes comuns para esta espécie são: feijão ceci, ervilha da Índia, grama de Bengala ou ervilha egípcia. O grão-de-bico ou grão de bico é uma das primeiras culturas do mundo. Foi cultivada desde os tempos antigos pelos antigos egípcios, gregos e romanos.

A etimologia de "grão de bico" vem da palavra latina "cicer". "Cicer" evoluiu para o "chiche" anglo-francês, depois para o "chich" inglês. De "chich", evoluiu para "chich ervilha" e depois para sua forma moderna - "grão de bico".

“Garbanzo”, por outro lado, é de origem espanhola e foi usado pela primeira vez em 1759. O termo deriva do espanhol antigo “garroba” ou “algarroba” e do espanhol antigo “arvanço”.

Embora se refira à mesma espécie, “grão-de-bico” é frequentemente o nome comum usado por pessoas que falam inglês, enquanto “grão-de-bico” é usado por falantes de espanhol. Em uma nação em que os dois idiomas são usados, os nomes podem ser usados ​​de forma intercambiável.

Existem dois tipos conhecidos de grão-de-bico ou grão de bico - o Kabuli e o Desi. "O Cabuli" significa de Cabul. Tem uma cor clara com sementes grandes, bem como uma pelagem lisa, um tamanho uniforme e uma forma redonda. Esse tipo é frequentemente cultivado no norte da África, Europa, Paquistão, Afeganistão e Chile.

O segundo tipo - o Desi (significa local ou nativo) - é quase o oposto do Kabuli. É pequeno e escuro, com uma pelagem áspera. É cultivado na Índia, Etiópia, México e Irã. Ao contrário do outro tipo de grão de bico ou grão de bico, o Desi possui uma camada mais espessa de sementes que contém uma maior concentração de nutrientes, especificamente antioxidantes como quercetina, kaempferol e miricetina. O Desi também é mais rico em fibras e pertence ao grupo de alimentos com baixo índice glicêmico.

Como leguminosa versátil, o grão de bico é um ingrediente básico em muitos pratos do Oriente Médio e da Índia. Eles também são uma excelente fonte de zinco, folato, proteínas e fibras alimentares, e são ricos em minerais como fósforo, cálcio, magnésio, ferro e zinco. A planta tem alguns benefícios adicionais para a saúde - pode melhorar a dieta e a saciedade. Seu consumo pode levar a uma menor ingestão de alimentos processados ​​e alimentos em geral, o que diminui a ingestão calórica de uma pessoa. É uma boa fonte de carboidratos para o diabetes e pode contribuir para um melhor controle do açúcar no sangue.

O grão de bico também contém alguns antioxidantes únicos e são benéficos para o cólon. Além disso, eles melhoram a regulação do sangue / gordura e diminuem os níveis de colesterol LDL, o que pode diminuir as chances de um indivíduo de doenças cardiovasculares. Grão de bico ou grão de bico são produzidos principalmente na Índia, Paquistão, Turquia, Austrália, Irã, Mianmar, Canadá, Etiópia, México e Iraque.

Ambos os tipos estão disponíveis para uso em forma enlatada ou seca. A forma seca requer imersão em água durante a noite antes de ser usada na culinária, enquanto a versão em lata pode ser usada imediatamente. Além da preparação, outra diferença entre os dois é que os feijões secos têm cascos que precisam ser removidos antes do uso, enquanto os feijões enlatados têm seus cascos removidos na fábrica.

Resumo:

1.Garbanzo feijão e grão de bico são a mesma coisa. Ambos são nomes comuns para uma espécie de planta chamada Cicer arietinum. Por serem a mesma planta e entidade, compartilham a mesma classificação científica, usos, tipos e outras características de identificação.
2.O termo "grão de bico" é comumente usado por pessoas de língua espanhola ou latina. Enquanto isso, o termo "grão de bico" é usado por falantes de inglês.
3.As palavras “grão de bico” e “grão-de-bico” têm etimologias diferentes. "Grão-de-bico" é um termo que descende do idioma inglês, enquanto o termo "grão-de-bico" vem do idioma espanhol.