Diferença entre grão de bico e grão de bico

Grão-de-bico vs Garbanzo Beans

Se você digitar grão de bico no Google, os resultados retornados também incluirão o grão de bico e, em todos os sites informativos que falem sobre um desses dois, o outro nome será mencionado automaticamente. Isso confunde muitos, especialmente no oeste, onde essa leguminosa está causando ondas tardias por causa de suas propriedades nutricionais e sendo tão boa para quem tem diabetes. Nos EUA, essa leguminosa é vendida sob o nome de grão de bico e grão de bico, o que confunde a população. Este artigo tenta remover todas as dúvidas de uma vez por todas.

O maior produtor mundial de grão de bico é a Índia, onde a receita feita com esse grão de bico é comumente encontrada em restaurantes. As pessoas chamam de chana masala e, portanto, o grão-de-bico é referido como chana, com duas variedades distintas disponíveis: Kabuli e Desi chana. O Kabuli chana é uma variedade mais clara e arredondada, enquanto o desi chana é de cor marrom escura e é chamado de kala chana, grama de Bengala ou simplesmente local ou nativo na Índia. A leguminosa é versátil no sentido de que pode ser seca e sua farinha usada para fazer pães (chamados roti na Índia), ou pode ser cozida e transformada em receita. É frequentemente consumido como salada com outros itens. Os brotos de grão de bico são considerados muito ricos em proteínas e vitaminas e vendidos nas cidades indianas como lanche, principalmente durante os verões. Desi chana, quando dividido e cozido, é consumido como chana dal e é um prato comum a ser consumido como curry com arroz. O grão-de-bico é conhecido em todo o mundo por seu rico conteúdo em fibras e por sua capacidade de ser um alimento básico para aqueles que sofrem de açúcar no sangue.

Nos mercados ocidentais, é comum encontrar grão de bico enlatado como Kabuli chana ou desi chana. Desi chana parece ter uma pelagem escura que também é mais espessa do que a pelagem mais clara usada para fazer saladas. Desi chana tem muito mais antioxidantes que Kabuli chana.

O grão-de-bico é conhecido como grama de Bengala, grão de bico e ervilha egípcia, dependendo do país de origem. Estes feijões têm uma textura amanteigada e uma forma irregular que se assemelha à cabeça de um carneiro e, portanto, são chamados de carneiros pequenos em alguns lugares. O sabor desses grãos é de nozes.

A origem do grão-de-bico é atribuída ao Oriente Médio há cerca de 7000 anos, de onde se espalhou para a Índia e a África. O feijão se tornou muito popular na Índia, que atualmente é o maior produtor desses grãos. Esses feijões foram cultivados por romanos, gregos e egípcios devido ao seu sabor e benefícios à saúde.

Sumário

Não há diferença entre o que é chamado de grão de bico ou grão de bico e a única diferença está em seus nomes, dependendo do país de produção. Na Espanha, as pessoas chamam de grão-de-bico, enquanto, no Reino Unido e em países vizinhos, é chamado de grão de bico. Na Índia, é chamado grama de Bengala e as duas variedades, Kabuli e Desi, são nomes usados ​​em variedades vendidas no oeste. O grão-de-bico e o grão-de-bico são da mesma espécie vegetal chamada Cicer Arietinum.