Diferença entre leguminosas e lentilhas

Legumes vs Lentils

As leguminosas são uma família de plantas chamada Fabaceae, ou fruto desse tipo de planta, conhecido como vagem. Algumas leguminosas comuns consumidas em diferentes partes do mundo são trevo, alfafa, ervilha, tremoço, lentilha, amendoim etc. Assim, é claro que as lentilhas são um tipo ou subcategoria de leguminosas. As leguminosas estão cheias de proteínas e fibras, razão pela qual são um alimento básico de populações vegetarianas. As pessoas frequentemente ficam confusas com as diferenças entre leguminosas e lentilhas. Embora as lentilhas sejam um tipo de leguminosa, existem algumas diferenças que serão discutidas neste artigo.

As lentilhas são comidas pela humanidade desde os tempos neolíticos. Eles vêm em todos os tipos de cores, como verde, amarelo, vermelho, laranja, preto, marrom etc. Eles são vendidos com ou sem peles. Eles são diferentes dos feijões no sentido de que não precisam ficar embebidos em água por muito tempo antes de cozinhar. As lentilhas não devem ser consumidas cruas, pois foram encontradas como anti-nutrientes, como ácido fítico e tanino. As lentilhas são uma rica fonte de proteínas, fibras, minerais e vitamina B. Eles também contêm altos níveis de aminoácidos exigidos pelo nosso corpo. As lentilhas crescem bem em todos os climas, e quase um terço da produção mundial de lentilhas vem da Índia.

As leguminosas contêm níveis um pouco mais baixos de aminoácidos, e é por isso que é comum serem servidos com grãos. Uma combinação de leguminosas com grãos é ideal, pois contém todos os aminoácidos requeridos pelos seres humanos. Alguns exemplos são arroz e dal na Índia e tofu com arroz no Japão.