Diferença entre forno e forno de convecção

Forno vs Forno de convecção

Um forno é uma câmara ou um compartimento fechado com isolamento térmico para aquecimento, cozimento ou secagem de substâncias. Os fornos são comumente usados ​​para cozinhar, mas existem fornos para fins especiais. Um desses fornos para fins especiais é o forno usado para forjar e outro são os fornos usados ​​para cerâmica.

O primeiro uso de fornos foi encontrado na Europa Central, 29.000 aC. Eles foram usados ​​para assar mamutes. E em 3200 aC, em torno do povoado do vale do Indo, eles foram usados ​​para construir os principais esgotos feitos de tijolos cozidos. Graças aos inventores, foram feitas melhorias nos fornos de madeira, ferro, carvão, gás e eletricidade. Os fogões a lenha viram a melhoria da ventilação da fumaça e a adição de câmaras de incêndio. Os fogões de ferro fundido foram utilizados na década de 1700 e outras melhorias na ventilação incluíam uma chaminé. As fontes de calor também mudaram ao longo do tempo. Os fogões a carvão foram introduzidos em 1833. Na década de 1920, os fogões a gás eram encontrados na maioria dos lares com queimadores de topo e fornos internos.

As versões elétricas dos fornos apareceram no final do século XIX. Uma das principais melhorias nos fornos é a invenção de bobinas de aquecimento de resistores que transformam corrente elétrica em calor. O mais recente avanço na estratégia de cozimento de fornos é o forno de microondas. O forno de microondas é o subproduto de outra tecnologia, o radar. Um forno de microondas usa um magnetron, um tubo que produz microondas. Essas microondas são usadas para excitar as moléculas de um objeto que causa atrito e produz calor. Esses fornos, que não dependem da circulação de ar e dos ventiladores para cozinhar e reter o calor nas paredes do aparelho, estão sob um tipo de forno. Eles são chamados de fornos convencionais.
O segundo tipo de forno, o forno de convecção, utiliza a circulação de ar para facilitar e controlar o calor gerado com o uso de gás ou líquido. O primeiro forno de convecção foi desenvolvido em 1945; foi chamado de Maxon Oven. Os projetos foram alterados ao longo de sua história como fornos convencionais. Um forno de convecção usa ventiladores para forçar o movimento do ar por toda a câmara. O ar quente está sendo empurrado ao redor dos alimentos e garante que ele seja cozido uniformemente por todos os lados. Isso também faz com que um forno de convecção cozinhe os alimentos muito mais rápido que o forno convencional e a temperaturas mais baixas. Também torna os alimentos muito mais saborosos, como a carne sendo mais suculenta se cozida em um forno de convecção em vez do convencional.

Alguns desses fornos têm filtros para impedir que o cheiro dos alimentos permeie outro. Enquanto os fornos de convecção parecem superiores aos fornos convencionais em termos de capacidade de cozinhar, eles também têm suas próprias desvantagens. Uma das desvantagens de um forno de convecção é que ele é mais caro que um forno convencional. Outra desvantagem é que talvez você não consiga seguir as instruções de uma receita corretamente. Isso ocorre porque o tempo de cozimento em um forno de convecção tem um tempo de cozimento menor e pode cozinhar em temperaturas mais baixas. No entanto, essa falha pode ser superada experimentando e ajustando o método de cozimento da receita..

Resumo:

1. Os fornos convencionais dependem mais de irradiar calor para cozinhar, em vez de contornar o ar quente ao redor do objeto.
2.Existem mais tipos de fornos convencionais que os de convecção.
Os fornos 3.Convection podem cozinhar mais rapidamente e eficientemente do que um forno convencional; no entanto, é mais caro e algumas receitas precisam ser ajustadas para cozinhar os alimentos adequadamente.