Diferença entre pão integral e pão branco

Pão integral vs pão branco
Com uma consciência crescente sobre saúde e higiene, um grande número de consumidores está mudando de pão branco para pão integral ou pão integral em suas mesas de café da manhã. No entanto, há pouca consciência sobre por que o pão integral é considerado saudável ou o que constitui o pão integral que o torna saudável. Como resultado, a maioria das pessoas sucumbe às táticas de marketing de empresas que adicionam caramelo ao pão branco para tornar a cor marrom e a anunciam como saudável e saborosa.!

Para entender mais sobre as diferenças entre pão integral e pão branco, vejamos o que constitui um grão de trigo. Todos os grãos de trigo podem ser divididos em três partes: “o farelo que é a casca do lado de fora constitui 15% do grão e é rico em fibras, vitaminas e minerais como B1, B2, B3, B6, magnésio, ferro e zinco. e fósforo; o núcleo é constituído pelo endosperma, que representa mais de 80% do grão, e consiste de proteínas e carboidratos; o restante do grão de trigo é constituído pelo germe e também contém uma boa quantidade de vitaminas, minerais, gordura e proteína.

O pão branco é composto apenas pela parte do endosperma do pão. A parte rica em fibras e nutritiva do grão de trigo, como farelo e germe, é removida. Por outro lado, pão integral ou pão integral inclui todas as partes do grão - “farelo, endosperma e germe” - tornando-o mais nutritivo e saudável do que o pão branco.

Considera-se que o pão integral passa por menos processamento que o pão branco. Para o pão branco, após a remoção das partes do farelo e do germe, é utilizado o branqueamento da farinha, brometo de potássio, gás dióxido de cloro ou peróxido de benzila. Além disso, alguns países especificam fabricantes para fortalecer o pão branco com os minerais e outros nutrientes que o pão branco foi privado devido ao processamento. Portanto, sabe-se que o pão branco é feito de 'farinha enriquecida', enquanto o pão marrom é composto de 'farinha de trigo integral'.

Pão integral varia de pão branco na textura também. O pão branco é preferido porque é mais macio que o pão marrom. Isso ocorre porque no pão marrom, a parte do farelo do grão de trigo aparece nas bolhas criadas durante o cozimento. Pães arejados e fofos como pães brancos saem macios. Além disso, o pão branco às vezes é infundido com leite e açúcar para torná-lo mais saboroso e macio.

Resumo:
1.O pão marrom é constituído por todo o grão de trigo, rico em vitaminas, minerais e proteínas, enquanto o pão branco é constituído apenas pelo endosperma, rico em proteínas e carboidratos. Portanto, o pão integral é considerado mais saudável que o pão branco.
2.Como parte do processo de fabricação, o pão branco é branqueado com produtos químicos e enriquecido com vitaminas e minerais através de um processo artificial, diferente do pão marrom.
3.Em termos de sabor e textura, o pão branco é mais macio e saboroso do que o pão marrom