Diferença entre suco de maçã e cidra de maçã

Apple Cider vs Apple Juice
A maioria de nós costuma ficar confusa entre suco de maçã e cidra de maçã. Embora ambas as bebidas sejam feitas de maçã, a principal diferença depende do local em que você mora e de como é chamada lá.

Se você mora nos Estados Unidos, saberá que lá a sidra de maçã é o que você chama de líquido não processado obtido das maçãs. Para obter esse líquido, lave e corte a maçã em pedaços e amasse-a para o líquido. Assim, o líquido obtido ou a sidra de maçã contém o líquido e um pouco de polpa da maçã, que é marrom e tem uma aparência entupida. Deve ser refrigerado se for mantido por muito tempo. Caso contrário, o sabor muda, assim como a cor. Agora, se você filtrar essa sidra de maçã e remover a polpa da maçã, ela se tornará suco de maçã.

Na Inglaterra, a cidra de maçã é mais conhecida como bebida alcoólica. Depois que o líquido é extraído do purê de maçã, é permitido fermentar, o que confere à sidra a propriedade alcoólica. A sidra de maçã fermentada é conhecida como sidra dura, enquanto a sidra tradicional é conhecida como sidra macia. Nas sidras comerciais de maçã, o fermento é adicionado para aumentar a taxa de fermentação. A sidra também é verificada quanto ao equilíbrio entre os nutrientes, o teor de açúcar, o fermento e os ácidos..

O suco de maçã tem uma vida útil mais longa que a cidra. A razão para isto é que a sidra de maçã contém a polpa de purê de maçã, que torna o líquido fácil e rapidamente perecível, enquanto o suco de maçã é desprovido de polpa, permanece bom por mais tempo.

Quando você compra sucos de maçã comerciais, a cor é diferente do suco de maçã original feito em casa. A razão é que vários filtros são usados ​​para remover quaisquer partículas na cidra. Durante esse período, a cor da cidra muda de marrom para amarelo. Se houver alguma diferença de sabor entre cidra e suco de maçã comercial, é devido à adição de produtos químicos que impedem a fermentação do líquido.

Ao comprar sidra de maçã, sempre certifique-se de comprar uma pasteurizada, pois as sidras não pasteurizadas podem conter bactérias e fungos. E se você estiver fabricando cidra de maçã em casa, a adição de um conservante e refrigerante pode inibir o crescimento de qualquer bactéria ou fungo.

Resumo:
1. Sidra de maçã é o líquido não processado obtido a partir de purê de maçã, enquanto suco de maçã é o líquido filtrado obtido a partir de sidra.
2. Suco de maçã tem mais prazo de validade do que cidra de maçã.
3. Nos Estados Unidos, a sidra de maçã é uma bebida não alcoólica, enquanto na Inglaterra; é fermentado para torná-lo alcoólico.
4. A sidra de maçã é conhecida por nomes diferentes, como sidra dura e macia, dependendo do teor alcoólico.
5. O suco de maçã é mais claro que a cidra, pois passa pelo processo de filtragem.