Diferença entre suco de maçã e cidra de maçã

Apple Cider vs Apple Juice

A diferença entre suco de maçã e cidra de maçã não é tão complicada de entender. No entanto, se você não os tiver usado antes, quando alguém disser que gosta mais de cidra de maçã do que suco de maçã, você pode pensar que eles estão falando sobre a mesma coisa ou que suco de maçã e cidra são realmente diferentes um do outro? No entanto, a confusão termina quando você entende a que cada bebida se refere e quando a diferença fica clara. Este artigo encerrará a confusão de uma vez por todas, apontando as diferenças entre suco de maçã e cidra de maçã. Para iniciantes, suco de maçã e cidra de maçã são bebidas feitas de maçãs, e há pequenas diferenças no processo de fabricação dessas bebidas.

O que é cidra de maçã?

A sidra fresca não passa de suco de maçã, mas não foi filtrada para remover partículas grossas de polpa de maçã. Para fazer um galão de cidra, é preciso um terço de um alqueire. Fazer cidra fresca envolve lavar, cortar e triturar maçãs frescas com uma consistência de molho de maçã. Diferentes camadas dessa mistura são embrulhadas em pano e depois empilhadas em prateleiras. Usando uma prensa hidráulica, essas camadas são pressionadas para extrair o suco que flui para os tanques refrigerados. Sidra de maçã é este suco engarrafado.

A sidra precisa de refrigeração constante, pois é perecível. Ele permanece fresco e doce por até duas semanas. Você também pode congelá-lo, mas é melhor derramar um pouco do recipiente antes de congelar, à medida que ele se expande durante o processo. Uma coisa a lembrar ao comprar sidra de maçã é sempre comprar sidra pasteurizada, pois a sidra não pasteurizada contém bactérias e fungos que podem ser prejudiciais à sua saúde..

Se você estiver nos EUA, qualquer suco de maçã fresco que contenha a polpa é chamado de sidra de maçã. Se você filtrar esta bebida, não passa de suco de maçã. No entanto, se você estiver no Reino Unido ou em outro país que não seja os EUA, a cidra de maçã é conhecida como bebida alcoólica, pois o líquido é permitido fermentar para ter sabor e sabor alcoólicos. Essa cidra é chamada cidra dura pelos americanos, enquanto a cidra tradicional é conhecida como cidra macia.

O que é suco de maçã?

Por outro lado, suco de maçã é o suco fresco de maçãs que foi filtrado para remover todos os sedimentos e a polpa. Como resultado, ele permanece fresco por muito tempo. Além disso, ele não tem chance de fermentar e desenvolver sabor alcoólico ou chute. Este suco fresco é adicionalmente filtrado e selado a vácuo, para que ele permaneça fresco por mais tempo e não fique obsoleto.

A cor do suco de maçã comprado no mercado é diferente e é amarela, enquanto o suco de maçã caseiro é marrom. Isso ocorre porque a filtração é feita várias vezes para remover qualquer partícula ou polpa do suco.

Qual é a diferença entre suco de maçã e sidra de maçã?

• A sidra de maçã contém suco de maçã e polpa, enquanto o suco de maçã é um extrato puro de maçãs sem partículas.

• O suco de maçã tem uma vida útil mais longa que a cidra.

• O suco de maçã permanece fresco por mais tempo que a sidra, pois a presença de polpa na sidra faz com que ela fique obsoleta.

• Nos EUA, a sidra tradicional é conhecida como sidra mole. O que o resto do mundo chama de sidra de maçã é um tipo de licor feito de maçãs. Nos EUA, isso é conhecido como cidra dura.

• A cidra de maçã pode ser macia ou dura, dependendo da sua fermentação.

• Dizem que o suco de maçã tem um sabor mais doce e limpo, enquanto a cidra tem um sabor forte e rico que o suco de maçã.

O suco de maçã e a cidra de maçã são feitos de maçãs. Ambos estão disponíveis no mercado. Dependendo da sua escolha, você pode escolher uma ou outra.

Cortesia de imagens: 

1. Sidra de maçã por Sir James (CC BY 3.0)
2. Suco de maçã da Dreiraumzimmer (CC BY-SA 3.0)