Diferença entre cebola branca e cebola amarela

Cebolas Brancas vs Cebolas Amarelas
As cebolas, que são bulbos que crescem no subsolo, são parentes da família do alho. Eles são cultivados em todo o mundo, mas podem ser encontrados especialmente na China e na Austrália. Os Estados Unidos, no entanto, também produzem uma quantidade significativa de cebolas anualmente.
As cebolas branca e amarela são apenas duas das diferentes variedades de cebola existentes. Ambos têm valor nutricional semelhante, sendo boas fontes de vitamina C, ferro e cálcio. Além das cebolas branca e amarela, também existem as variedades marrom e vermelha. Cada variedade tem suas características particulares que a tornam particularmente adequada para um prato especial.
Cebola também tem benefícios para a saúde. Diz-se, por exemplo, que as cebolas ajudam as mulheres com osteoporose, doenças cardíacas e diabetes. Em alguns países, as cebolas são consideradas auxiliares de cura usados ​​para tratar problemas de pele e olhos.
As cebolas amarelas são o tipo mais comum, pois dão bom sabor a muitos pratos diferentes. A cor da pele nas cebolas amarelas não é realmente amarela, mas sim marrom-dourada. O alto teor de enxofre nas cebolas amarelas é o que causa os olhos lacrimejantes ao cortá-los. Esse mesmo teor de enxofre também dificulta o consumo da cebola amarela crua, porém, quando cozida, o sabor e o cheiro do enxofre desaparecem..
As refeições comuns que incluem cebolas são: sopas, ensopados, refogados e até hambúrgueres. Se uma receita não é específica sobre o tipo de cebola a usar, a cebola amarela é geralmente usada.
A cebola branca é uma variedade mais suave e é usada em pratos onde o sabor da cebola não é necessário. Dependendo da técnica de cultivo, eles podem ser de cor branca ou esbranquiçada. Eles são mais comumente usados ​​na culinária mexicana por sua textura e sabor suave. As cebolas brancas têm um teor de água mais alto que as amarelas ou vermelhas, o que significa que elas têm uma vida útil relativamente mais curta. As cebolas brancas normalmente não são usadas para refogar, pois esse processo proporciona um sabor doce que não costuma funcionar com pratos principais.
As cebolas branca e amarela são comumente substituídas uma pela outra em vários pratos, mas há diferenças sutis entre os dois e alguns pratos exigem um ou outro.
Sumário

1. As cebolas branca e amarela são vegetais cultivados como bulbos pelo seu sabor. Ambas são fontes valiosas de nutrição, com aroma suave e camadas de pele que podem ser removidas.
2. Cebolas amarelas são comuns na maioria dos tipos de cozinha, cebolas brancas são mais comumente usadas em pratos mexicanos.
3. As cebolas amarelas têm pele marrom dourada, enquanto as cebolas brancas são de cor branca ou esbranquiçada. As cebolas amarelas tendem a ter mais sabor do que as contrapartes brancas, mas também têm um cheiro mais forte de enxofre, as cebolas brancas são leves e não cheiram tão mal.