Diferença entre assar e assar

Broil vs bake

Grelhar e assar são duas maneiras diferentes de cozinhar. Ambos os métodos estão em voga para cozinhar alimentos. É sabido que o produto alimentar mais comum associado ao cozimento é o pão e a carne é geralmente associada a carnes.

Embora você tenha comido alimentos assados ​​e assados, talvez não tenha notado muita diferença entre os dois alimentos. Como é que se pode diferenciar entre assar e ferver? Uma das principais diferenças observadas é a maneira de usar o calor em assar e assar alimentos. Enquanto o cozimento envolve cozinhar os alimentos aplicando ar quente de todos os arredores, a grelha usa a técnica da radiação infravermelha para aquecer os alimentos. Cozer é cozinhar em calor seco usando a técnica da convecção. Mas a grelha envolve o uso de radiação.

Cozer significa cozinhar os alimentos de todos os lados, em cima, em baixo e nos lados. Ao assar, a comida é imersa em uma câmara de ar quente, onde há sempre um fluxo de ar de todas as direções. Mas a grelha envolve a aplicação de calor apenas na parte superior dos alimentos. No cozimento, o calor é distribuído uniformemente, enquanto no churrasco, o calor forte é aplicado apenas na parte superior. Enquanto o cozimento envolve aquecimento indireto, o cozimento na grelha envolve aquecimento direto. No cozimento, o calor é fornecido a partir do fundo e se espalha uniformemente dentro do forno.

Quando comparado com a temperatura de calor envolvida, o grelhar usa uma temperatura mais alta que a cozida. Como esses alimentos são cozidos mais rapidamente quando o método de grelhar é usado. Grelhar significa rápido e assar significa lento.

Quando os alimentos são cozidos pelo método de grelhar, a porção externa fica mais crocante e macia. Mas em uma comida assada, toda a comida permanece a mesma, de cima para dentro. Para cozinhar alimentos que precisam de um tempo de cozimento curto, o método Broil deve ser usado mais do que o método assar.

Bem, grelhar envolve apenas baixo consumo de energia. Considerando que o cozimento precisa de mais energia.

Sumário
1. Cozer envolve cozinhar os alimentos, aplicando ar quente de todos os arredores. Grelhar usa a técnica de radiação infravermelha para aquecer os alimentos.
2. Assar é cozinhar em calor seco usando a técnica de convecção. Mas a grelha envolve radiação.
3. Cozer envolve cozinhar os alimentos de todos os lados - parte superior e inferior.
4. Grelhar envolve a aplicação de calor apenas na parte superior do alimento.
5. os alimentos são cozidos mais rapidamente quando o método de grelhar é usado.