Diferença entre álcool e licor

Álcool x licor

A maioria das pessoas associa o termo "licor" ao álcool. Embora seja verdade que o licor tenha teor alcoólico, nem todas as bebidas alcoólicas são licorosas. Isso pode parecer estranho, mas as diferenças são realmente significativas. Para entender a diferença entre álcool e licor, a história, o desenvolvimento e as categorias de ambos devem ser examinados.

O álcool, em termos químicos, é um composto orgânico líquido. Evapora mais facilmente do que a água. É solúvel, dissolvendo-se em água rapidamente. Devido à sua composição química, o álcool é altamente inflamável. Álcool puro não é ingerido; mesmo um pouco de álcool puro, se consumido, é suficiente para elevar o teor de álcool no sangue a níveis catastróficos. Existem diferentes tipos de álcool com base em como é formado. O álcool formado a partir de gás natural, petróleo ou outros combustíveis fósseis é classificado em álcoois industriais, pois é usado com mais frequência para fins industriais. Também pode ser criado a partir da adição de hidroxila a átomos de carbono e / ou átomos de hidrogênio. O mais comum deles é o metanol (ou seja, álcool da madeira). Finalmente, por fermentação, o álcool pode ser destilado de frutas e grãos, que produzem etanol. Etanol é a forma de álcool encontrada em bebidas alcoólicas - essa última categoria é onde o álcool e o licor se cruzam.

Beber bebidas alcoólicas pode ser rastreado já em 10.000 aC ou antes. Há evidências empíricas de que os homens usavam vasos para fermentar bebidas de frutas. A China é talvez a civilização mais antiga que tem evidências de que as bebidas alcoólicas fazem parte do cotidiano de seus habitantes, datando de cerca de 7000 aC. Existem relíquias de contêineres, como jarros, jarros e prensas de vinho do antigo Egito e Pérsia, que remontam a 4000-5000 aC. Beber bebidas alcoólicas costumava fazer parte da vida cotidiana; era a bebida de escolha para funções e eventos sociais, bem como práticas e tradições religiosas / espirituais. Por exemplo, os gregos têm uma divindade de vinho e alegria - Dionísio (equivalente romano: Baco). Já nos tempos antigos, o consumo de bebidas alcoólicas era uma prática comum em qualquer cultura do mundo. A partir dessa prática, surgiu a destilação de licores. É aqui que fica clara a diferença entre álcool e licor.

Os licores, também chamados de "bebidas espirituosas", concentram o álcool em frutas e grãos fermentados através do processo de destilação. Esta é a razão pela qual nem todas as bebidas alcoólicas são classificadas como bebidas alcoólicas. A cerveja, por exemplo, é uma bebida alcoólica, mas não é licor, por si só, pois é produzida através da fermentação. O termo 'licor' originou-se do termo latino 'liquere', que significa 'ser fluido', mas não foi usado para bebidas alcoólicas até o século XVI. No entanto, a prática de destilar bebidas alcoólicas foi evidenciada ainda mais cedo, por volta dos séculos XII-XIII, em partes da Europa e Ásia. Durante esse período, brandy e uísque foram desenvolvidos; embora, curiosamente, para fins medicinais, em vez de beber socialmente. Passariam mais duzentos anos até que a descoberta de destilados de cevada e trigo fosse feita..

O álcool e o licor também são classificados pelo seu teor de etanol (também conhecido como 'prova'), medido pela porcentagem da bebida. Cerveja e vinho têm um teor relativamente baixo de etanol (de 4 a 15%), enquanto os licores são mais concentrados - gim e vodka, por exemplo, podem ter até 95% de etanol.

Resumo:

1. 'Álcool' é uma categoria mais geral e pode significar diferentes funções industriais, medicinais ou recreativas.

2. «Licor» refere-se unicamente a bebidas com teor alcoólico.

3. As bebidas alcoólicas podem ser produzidas através da fermentação de produtos agrícolas, como frutas, grãos e vegetais; O licor é produzido fermentando-os primeiro e depois concentrando o etanol através do processo de destilação.

4.Liquor tem maior teor de etanol do que outros tipos de bebidas alcoólicas.