Diferença entre trigo integral e grãos integrais

Trigo Integral vs Grãos Integrais

Trigo integral e grãos integrais, uma vez que parecem muito semelhantes, seria muito difícil identificar a diferença entre eles. No entanto, a principal diferença entre eles está nos componentes que melhoram a saúde e na maneira como são criados. O grão inteiro é criado de maneira que todas as partes originais de um grão ainda sejam incluídas no alimento final que você criar. O trigo integral, no entanto, perde algumas partes da semente original quando é processado. Como resultado, o trigo integral também perde alguns nutrientes. Vamos descobrir mais sobre a diferença entre trigo integral e grão integral.

O que é grão integral?

O grão inteiro contém todos os elementos de um núcleo, que são o farelo (casca externa), o germe (embrião) e o endosperma (parte interna, núcleo). O farelo e o germe contêm uma variedade de componentes nutricionais, como fibras alimentares, vitaminas B, vitamina E, vestígios de minerais, antioxidantes e pequenas quantidades de gordura não saturada. Portanto, os nutrientes estão intactos no grão inteiro, pois não é submetido ao processo de refino.

O grão inteiro também é considerado mais saboroso que o trigo integral, e isso possivelmente se deve ao fato de não ser submetido ao processo de refino. Em outras palavras, diz-se que o grão inteiro tem mais sabor que o trigo integral. É verdade que o grão é caracterizado pela textura. O grão inteiro é de textura densa. É por isso que o grão inteiro é um repositório de nutrientes e minerais.

Naturalmente, todo o grão é facilmente absorvido pelo corpo. Também é facilmente digerível devido à maior quantidade de fibra na dieta. Diz-se que a fibra da dieta em grãos integrais é quatro vezes mais do que a encontrada em grãos refinados. O grão inteiro é altamente recomendado para pacientes diabéticos e cardíacos. É devido ao fato de que os carboidratos dos grãos inteiros são digeridos e entram na corrente sanguínea mais lentamente.

O grão inteiro não se caracteriza pela qualidade de vida útil longa. O teor de gordura no grão inteiro é baixo quando comparado ao teor de gordura no trigo integral. O grão inteiro é caracterizado pela presença de mais óleo que o trigo integral. Esta é possivelmente a razão pela qual o grão integral é mais caro que o trigo integral.

O que é trigo integral?

Como o trigo integral é um produto refinado de grãos integrais, contém principalmente endosperma. Durante o processo de refinamento, perde o farelo e o germe. É importante notar que os nutrientes se perdem durante o processo de refino de obtenção do trigo integral.

Quando se trata da textura, o trigo integral é de textura mais clara. Quando se trata do processo de digestão, diferentemente do grão integral, o trigo integral não é facilmente absorvido pelo organismo..

Uma das maiores vantagens de ter trigo integral na prateleira da sua cozinha é que ela tem uma vida útil longa.

Qual é a diferença entre trigo integral e grão integral?

Definições de trigo integral e grãos integrais:

Grão inteiro: O grão inteiro contém todos os três elementos de um núcleo; ou seja, o farelo, o germe e o endosperma.

Trigo inteiro: O trigo integral é um produto refinado que possui apenas o endosperma, mas não o germe e o farelo.

Características do Trigo Integral e Grãos Integrais:

Textura:

Grão inteiro: O grão inteiro é de textura densa.

Trigo inteiro: O trigo integral é de textura mais clara.

Validade:

Grão inteiro: O grão inteiro não tem uma vida útil longa.

Trigo inteiro: O trigo integral tem uma vida útil longa.

Nutrientes:

Calorias:

Grão inteiro: Um pedaço de pão integral¹ contém 100 calorias.

Trigo inteiro: Um pedaço de pão integral² contém 67 calorias.

Gordo:

Grão inteiro: Um pedaço de pão integral contém 2 g de gordura.

Trigo inteiro: Um pedaço de pão integral contém 1,07 g de gordura.

Carboidratos:

Grão inteiro: Um pedaço de pão integral contém 19 g de carboidratos.

Trigo inteiro: Um pedaço de pão integral contém 12. 26 g de carboidratos.

Proteína:

Grão inteiro: Um pedaço de pão integral contém 5 g de proteína.

Trigo inteiro: Um pedaço de pão integral contém 2,37 g de proteína.

Fibras alimentares:

Grão inteiro: Um pedaço de pão integral contém 5 g de fibras alimentares.

Trigo inteiro: Um pedaço de pão integral contém 1,1 g de fibras alimentares.

Vitamina C:

Grão inteiro: Um pedaço de pão integral contém 10% de vitamina C.

Trigo inteiro: Um pedaço de pão integral contém 0% de vitamina C.

Cálcio:

Grão inteiro: Um pedaço de pão integral contém 2% de cálcio.

Trigo inteiro: Um pedaço de pão integral contém 3% de cálcio.

Ferro:

Grão inteiro: Um pedaço de pão integral contém 6% de ferro.

Trigo inteiro: Um pedaço de pão integral contém 5% de ferro.

Referências: 

1. Pão integral
2. Pão integral

Cortesia de imagens:

1. Pão integral via Pixabay (Public Domain)
2. Pão de trigo integral da Veganbaking.net (CC BY-SA 2.0)