Diferença entre grãos integrais e refinados

Grãos integrais vs grãos refinados

A diferença entre grãos integrais e refinados é algo que você deve saber quando estiver adicionando grãos à sua refeição. Grãos integrais e refinados são classificações de grãos. A esmagadora maioria dos alimentos que ingerimos, como pão, aveia, macarrão, cereais matinais e até tortilhas, provém de grãos. Todas essas receitas são compostas de grãos como trigo, arroz, fubá, cevada ou qualquer outro cereal. Os grãos são classificados como grãos integrais e refinados, dependendo do processamento. Os grãos integrais são preferidos aos refinados por várias razões; principalmente por causa dos benefícios à saúde. Vamos ver qual é a diferença entre grãos integrais e refinados.

Um grão tem três partes principais do corpo.

Farelo - este é o revestimento protetor externo, rico em fibras e nutrientes.

Germe -Esta é a parte da semente e, portanto, é rica em vitaminas e minerais, pois é capaz de sustentar uma nova vida..

Endosperma - Contém principalmente energia sob a forma de proteínas e amidos.

O que são grãos integrais?

Grãos integrais são assim chamados todo e todas as três partes principais estão intactas. É por isso que eles são nutritivos e saudáveis ​​para o nosso corpo. Os grãos integrais são muito mais nutritivos e saudáveis ​​do que os refinados. Nossos corpos recebem mais vitamina B, E e ácido fólico ao comer grãos integrais. Grãos integrais, contendo fibras, são bons para o corpo, pois ajudam a reduzir o peso. Alguns exemplos de grãos integrais são arroz integral, aveia, pipoca, muesli, pão integral e arroz selvagem.

Aveia

O que são grãos refinados?

Por outro lado, grãos refinados são polido, mas no processo, perde o farelo e o germe. O que é feito então é enriquecer esses grãos com suplementos como vitaminas e minerais após a moagem, mas eles ainda não têm o mesmo valor nutricional que os grãos integrais. Portanto, os grãos refinados têm uma textura mais bonita e também têm uma vida útil mais longa, mas perdem nutrientes importantes, como vitamina B, ferro e fibras. Alguns minerais muito importantes, como magnésio e zinco, presentes em grãos integrais, são removidos de grãos refinados. Então, eles perdem muito do seu valor nutricional. Não é possível adicionar fibras aos grãos refinados que eles perdem no processo de moagem. Alguns exemplos de grãos refinados são macarrão, bolachas, macarrão, espaguete, flocos de milho, pão branco e arroz branco. Ao comprar produtos de grãos refinados, verifique se o rótulo possui a palavra enriquecida no nome do grão. Caso contrário, você pode acabar comendo algo que não é nutritivo de forma alguma.

Pão branco

Qual é a diferença entre grãos integrais e grãos refinados?

• Grãos integrais retêm todas as três partes do corpo de um grão, como farelo, germe e endosperma, enquanto grãos refinados perdem farelo e germe durante a moagem e são deixados apenas com endosperma.

• Grãos integrais são mais nutritivos do que grãos refinados.

• Os grãos integrais também contêm fibras e alguns minerais importantes, como magnésio e zinco, que são excluídos dos grãos refinados.

• Grãos refinados têm uma textura e vida útil mais longa que os grãos integrais.

• Exemplos de grãos integrais são arroz integral, aveia, pipoca, muesli, pão integral, arroz selvagem.

• Exemplos de grãos refinados são macarrão, bolachas, macarrão, espaguete, flocos de milho, pão branco e arroz branco.

Cortesia de imagens:

1. Farinha de aveia via Wikicommons (Domínio Público)
2. Pão branco da Sannse (CC BY-SA 3.0)