Diferença entre vitela e veado

Veal vs Venison

Vitela e carne de veado são dois tipos de carne obtidos de diferentes tipos de mamíferos com cascos. Existem muitas diferenças entre eles, mas essas não são amplamente conhecidas entre as pessoas. Portanto, seria importante conhecer algumas das principais diferenças entre vitela e carne de veado, como neste artigo. As informações apresentadas neste artigo seriam importantes para os consumidores e os não consumidores de carne de vitela e carne de veado.

Vitela

A carne de bovinos jovens machos e fêmeas de qualquer raça é conhecida como vitela. Embora a vitela não tenha nenhuma limitação quanto ao sexo e à raça do gado, a idade tem um efeito significativo em sua classificação. Existem cinco tipos de vitela classificados de acordo com a idade dos bezerros. A vitela Bob vem de bezerros com cinco dias de idade, que é o tipo mais jovem de vitela. Vitela alimentada com fórmula, também conhecida como vitela alimentada com leite, é a carne de bezerros de 18 a 20 semanas de idade, e é de cor marfim a creme com uma aparência firme e fina aveludada. A vitela alimentada sem fórmula, também conhecida como vitela vermelha ou vitela alimentada com grãos, tem entre 22 e 26 semanas de idade, e essa carne é de cor escura nesta fase. A vitela é rosa e vem de bezerros com 35 semanas de idade. A vitela criada gratuitamente vem dos bezerros criados no pasto e são abatidos por volta das 24 semanas de idade. Eles são populares na culinária italiana e francesa e são considerados uma comida deliciosa com suas texturas de ternura.

Carne de veado

Carne de veado é a carne que vem do cervo. O termo veado descreve qualquer carne de animais de caça mortos pela caça. Além disso, refere-se à carne de qualquer espécie de veado, lebre e javali. Atualmente, no entanto, o consumo e a produção de carne de veado são restritos em muitos países por atos de conservação. Carne de veado é um alimento diversificado e vem de várias maneiras viz. estrias, assados, salsichas, carne seca e picada. Tem gosto principalmente de carne de bovino, mas a carne de veado é mais rica com um sabor de caça ou selvagem. Em comparação com a carne, o cervo tem uma textura mais fina e mais fina. Normalmente, as inclinações de carne de veado são mais altas em umidade e ricas em calorias, mas são menos em colesterol e gordura. Geralmente é de cor vermelha e o tempo de cozimento e processamento é baixo, devido à ternura na textura.