Diferença entre Tempeh e Tofu

Tempeh vs Tofu

Tofu e tempeh são dois dos vários produtos de soja que se acredita serem itens alimentares muito saudáveis ​​para nós. Ambas são boas fontes de proteína e compensam os substitutos dos produtos à base de carne para fornecer proteínas sem aumentar o colesterol associado às carnes e laticínios. Apesar de obtidos da soja, o tofu e o tempeh são diferentes, e este artigo pretende destacar essas diferenças.

tofu

O tofu é um produto alimentício obtido da soja. É como o queijo que é obtido do leite. Ele é cheio de proteínas e você pode pensar no tofu como uma forma sólida de leite de soja, assim como o queijo é a forma sólida de leite. O tofu é um item alimentar versátil que pode ser usado em uma dieta vegana para substituir a carne bovina e outras carnes e ainda fornecer alto teor de proteínas aos indivíduos. O tofu puro nada mais é do que água e soja com um agente coagulante que funciona como coagulante. O tofu é pobre em gordura e colesterol e rico em proteínas. O tofu também é chamado de queijo de soja ou coalhada de feijão.

Tempeh

Tempeh é um produto alimentar de alta proteína obtido da soja após a fermentação. A fermentação deixa para trás um bolo endurecido de soja. Tempeh tem um sabor de carne, razão pela qual é preferida por não vegetarianos como substituto de carnes em sua dieta. Aqueles que experimentam o tempeh pela primeira vez o descrevem com adjetivos como salgados, carnudos, nozes, picantes etc. Como alimento, o Tempeh se originou na Indonésia. Devido ao seu sabor terroso e alto valor nutricional, o tempeh é um produto básico de comida vegetariana, considerado carne para os vegetarianos.

Para fazer o tempeh, a soja é embebida em água e depois cozida levemente. O vinagre é adicionado à soja e eles podem fermentar na presença de um fungo. Esse processo ocorre de 24 a 36 horas a uma temperatura de quase 30 graus Celsius.

Tempeh vs Tofu

• O tofu não tem gosto, enquanto o tempeh tem um sabor de carne.

• O tempeh é produzido pela fermentação da soja, enquanto o tofu é produzido pelo coalho do leite de soja.

• O tofu é branco e tem uma aparência suave e úmida, enquanto o tempeh é cinza acastanhado e possui uma textura seca.

• O tofu é esponjoso enquanto o tempeh é firme.

• Tempeh tem maior teor de proteínas que o tofu.

• O tofu é mais fibroso que o tempeh.

• Tempeh tem um valor calorífico muito maior do que o tofu, tornando-o um item preferido para aqueles interessados ​​em perder peso.

• O tofu é de origem chinesa, enquanto o Tempeh se originou na Indonésia.

• O tofu é mais versátil que o tempeh, pois não tem sabor e pode ser usado para fazer pratos doces.