Diferença entre Farinha de Tapioca e Amido

Tapioca Starch vs Tapioca Starch
 

No mundo de hoje, a farinha tornou-se um essencial essencial quando se trata de artes culinárias. Como os usos para farinhas e amidos são numerosos na natureza, é útil conhecer a diferença entre cada um deles para usá-los adequadamente. No entanto, a farinha de tapioca e o amido de tapioca referem-se à mesma substância em pó obtida da raiz da farinha de mandioca.  . 

O que é amido de tapioca?

O amido de tapioca ou a farinha de tapioca é extraído da planta da mandioca, também conhecida como mandioca, que é uma planta nativa do norte do Brasil, mas espalhada por todo o continente sul-americano. Ele se espalhou em regiões como África, Antilhas e Ásia, incluindo Taiwan e Filipinas. Cientificamente conhecido como Manihot esculento, a farinha ou a planta da mandioca é obtida da raiz da planta, que por si só é um alimento básico em muitas regiões. A farinha de tapioca é amplamente utilizada como agente espessante e é uma opção popular sem glúten da farinha usada no cozimento.

A tapioca é conhecida por ser uma das formas mais puras de alimentos com amido e diferentes comunidades usam a tapioca em pratos variados. Assada como bolos, bolachas, biscoitos e uma variedade de outros pratos, a farinha de tapioca dá uma textura única aos alimentos, dando-lhes um caráter especial em borracha ou crocante. O amido de tapioca também é usado como espessante para sopas e outros alimentos líquidos, devido ao seu sabor neutro.

A farinha de tapioca consiste principalmente de carboidratos com baixo teor de proteínas, gorduras e sódio. Contendo pequenas quantidades de ácido oleico e sem ácidos graxos ômega-6 ou ômega-3, a farinha de tapioca também não contém quantidades significativas de vitaminas ou minerais da dieta, servindo assim a finalidade de um único fornecedor de carboidratos..

O que é Farinha?

Farinha é um termo genérico usado para se referir ao versátil pó fino obtido pela moagem de sementes, grãos de cereais, feijão ou raízes e é um alimento básico em muitos países. Entre as muitas variedades de farinha, a farinha de trigo é talvez a mais popular, sendo amplamente utilizada em todo o mundo para fazer pães, doces, biscoitos e outras iguarias, enquanto outros tipos de farinha, como farinha de milho, centeio e arroz, também são algumas opções populares disponíveis no mundo todo.  

Constituído por uma alta quantidade de amidos, que são um subconjunto de carboidratos complexos, também conhecidos como polissacarídeos, farinha, derivada da eliminação da matéria indesejada e grossa do grão, pode ser dividida em várias categorias.

Farinha não branqueada - Isso não passou por um processo de branqueamento e, portanto, não é de cor branca

Farinha branqueada - Também conhecido como farinha refinada ou farinha branca que teve o germe e o farelo removidos

Farinha comum - Também conhecida como farinha de trigo

Farinha de trigo com fermento - Pré-misturado com agentes químicos de fermentação

Farinha enriquecida -Certos nutrientes perdidos durante o processo de refinação são adicionados à farinha.

O valor nutricional da farinha depende do tipo de farinha, da maneira como foram originadas e dos ingredientes de onde foram originadas..

No entanto, quando se fala em farinha de tapioca, é o pó fino obtido a partir da raiz da mandioca que é usado em vários pratos. A farinha de tapioca é frequentemente usada como alternativa à farinha de trigo.

Qual é a diferença entre amido de tapioca e farinha?

• Farinha é um termo genérico usado para se referir a qualquer pó fino obtido pela moagem de qualquer tipo de grãos, cereais e raízes. O amido de tapioca é um tipo de farinha obtida pela moagem das raízes da mandioca ou da mandioca.

• Tapioca é sem glúten. A farinha pode ser glutinosa ou sem glúten.

• A tapioca é desprovida de fibras e consiste principalmente de carboidratos. A farinha pode conter fibras e pode constituir vários nutrientes.

• No entanto, a farinha de tapioca e o amido de tapioca se referem à mesma substância em pó obtida da raiz da farinha de mandioca.

Em conclusão, basta dizer que o amido de tapioca e a farinha de tapioca são realmente a mesma coisa. No entanto, farinha é um termo genérico usado para se referir a todos os tipos de farinha produzidos no mundo. O amido de tapioca e a farinha de tapioca podem ser usados ​​como substitutos da farinha de trigo comum em receitas sem glúten.