Diferença entre Roti e Chapati

Diferença de chave - Roti vs Chapati
 

Roti e chapti são os dois tipos de pão sem fermento que são comumente consumidos nos países do sul da Ásia. Ambos os pães são consumidos com uma variedade de caril, chutney e picles. Embora roti e chapatti sejam usados ​​como sinônimos por algumas pessoas, pode haver uma diferença entre os dois com base nos ingredientes e nas técnicas de cozimento.. Roti é um pão sem fermento que pode ser feito a partir de diferentes tipos de farinha. Chapati também é semelhante ao roti, mas é sempre feito com farinha de Atta. Esta é a principal diferença entre roti e chapati.

O que é Roti?

Roti é um tipo de pão sírio sem fermento. Roti é originário do subcontinente indiano e é popular em países asiáticos como Índia, Sri Lanka, Nepal, Maldivas, Cingapura e Bangladesh. Roti é um alimento básico em muitos desses países. Também é consumido em países não asiáticos como Jamaica, África do Sul, Suriname, Fiji e Maurício.

Roti é geralmente feito com farinha, sal e água. Embora a farinha de trigo seja comumente usada para fazer roti, algumas rotis também são feitas com outros tipos de farinha. Por exemplo, o makki di roti (Punjabi) é feito a partir de farinha de milho, e o kurakkan roti (Sri Lanka) é feito a partir de farinha de milheto / korcan.

A característica que define o roti é que ele é sem fermento. O termo roti pode se referir a uma variedade de pães sem fermento na culinária do sul da Ásia. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. são tipos diferentes de rotis encontrados na culinária asiática. Os ingredientes e o método de preparação destes rotis variam ligeiramente.

O que é Chapati?

Chapati é um pão ázimo consumido no subcontinente indiano. Na Índia, chapati também é conhecido como roti. É um grampo comum comido com uma variedade de sortimentos.

A massa chapatti é feita com Atta, água e sal. A massa é amassada com os nós dos dedos e deixada por alguns minutos. Em seguida, a massa é dividida em algumas porções e formada em várias bolas redondas. Essas bolas são achatadas com o uso de um rolo. Eles são cozidos em uma frigideira, chapa ou tawa. Outros ingredientes, como paneer ralado, purê de legumes, especiarias, dhal, etc. às vezes também são adicionados à massa.

Embora o chapatti seja conhecido como roti na culinária indiana, o chapatti e o roti podem se referir a diferentes tipos de pão sírio em outros países. Por exemplo, na culinária do Sri Lanka, roti se refere a um pão achatado feito de farinha de trigo e coco.

Qual é a diferença entre Roti e Chapati?

• Chapati é um tipo de pão sem fermento feito a partir de um tipo de farinha de trigo chamado Atta.

• O termo roti pode se referir a uma variedade de pão sírio na cozinha asiática.

• Roti às vezes é conhecido como chapatti.

• No entanto, pode haver uma diferença entre roti e chapatti com base no tipo de farinha utilizada, outros ingredientes, textura e textura de cozimento..

• Chapati é sempre feito com farinha de Atta.

• Roti pode ser feito com outros tipos de farinha.

 Cortesia da imagem:

“Sobras-daal-chapati-com-paneer-curry” Por Vivekpat30 - Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia 

“Roti-obaid” Por Obaid Raza - Trabalho próprio (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia