Diferença entre óleo de coco refinado e não refinado

Óleo de coco refinado vs não refinado

O óleo de coco é o óleo obtido da semente de coqueiro. Tem sido usado como óleo versátil nas áreas tropicais ao redor do mundo desde tempos imemoriais. Não é apenas na culinária que o óleo de coco é usado por seu sabor e aroma, mas também na fabricação de cosméticos e medicamentos. Existem basicamente duas maneiras de obter óleo de coco e não refiná-lo ou refiná-lo. Existem benefícios para a saúde de ambos os tipos de óleo de coco, com algumas diferenças. Essas diferenças entre o óleo de coco refinado e o refinado serão destacadas neste artigo.

Óleo de coco não refinado

Também chamado de óleo de coco virgem ou extra virgem, esse óleo é obtido pressionando a polpa do coco fresco. É mantido neste estado natural sem a adição de produtos químicos ou conservantes. Não é branqueada ou mesmo desodorizada. Este óleo de coco puro e natural é feito para passar por um dos dois processos chamados secagem rápida ou moagem a úmido. Na secagem rápida, a polpa do coco é feita para secar e depois é pressionada para extrair o óleo. Na moagem úmida, o óleo é extraído da carne fresca, fervido e fermentado para separá-lo do leite de coco. Essa técnica utiliza enzimas ou uma centrífuga para obter o óleo da fruta fresca e o óleo mantém seu sabor e aroma naturais.

Óleo de coco refinado

Este é o óleo de coco que é extraído da carne do coco que secou e é muito duro do lado de fora. Também é chamado de óleo de copra para se referir ao fato de que a fruta endureceu e chamou de copra. Durante o processo de secagem, muitas impurezas surgem dentro da fruta que são removidas com a ajuda de agentes clareadores. Este óleo também sofre desodorização para remover seu aroma distinto e obter uma versão bastante branda e refinada. Um produto químico chamado hidróxido de sódio é adicionado a esse óleo para aumentar a vida útil. Muitas empresas, em uma tentativa de extrair o máximo possível de petróleo, adicionam produtos químicos que trabalham para adicionar gorduras trans. Sabe-se que essa gordura trans aumenta os níveis ruins de colesterol no corpo do usuário.

Qual é a diferença entre óleo de coco refinado e não refinado?

• O óleo de coco refinado é feito a partir do coco seco, enquanto o óleo de coco não refinado, também chamado de óleo de coco puro ou virgem, é feito a partir da polpa dos cocos frescos.

• O óleo de coco não refinado tem um aroma e sabor distintos que são perdidos durante o refino.

• O óleo de coco refinado é mais adequado para cozinhar, pois pode suportar altas temperaturas sem atingir seu ponto de fumaça.

• O óleo de coco refinado pode conter gorduras trans devido à adição de certos produtos químicos para aumentar sua vida útil. Essas gorduras não são boas para a saúde, pois aumentam os níveis ruins de colesterol no corpo do usuário.

• Existem mais fitonutrientes no óleo de coco não refinado do que no óleo de coco refinado.

• O óleo não refinado também contém mais antioxidantes do que o óleo refinado.

• Se você escolher óleo refinado, escolha uma variedade que não adicione produtos químicos para aumentar a vida útil.

• O óleo não refinado é mais saboroso e aromático do que o óleo refinado. Tem gosto e cheira mais a coco.