Diferença entre Pecorino e Parmesão

Pecorino vs Parmesan

Pecorino e Parmesão são duas variedades de queijo italiano diferentes que têm sido usadas em várias receitas, na Itália desde os tempos antigos. Muitas pessoas permanecem confusas entre esses dois queijos por causa de suas semelhanças. No entanto, apesar de parecidos, Pecorino e Parmesão têm muitas diferenças de sabor e aroma que os tornam adequados para diferentes receitas. Este artigo tenta descobrir as diferenças entre os queijos Pecorino e Parmesão.

Pecorino

Os alimentos italianos são conhecidos pela região de onde eles vêm. Isso ocorre devido às diferenças de sabores que são incorporadas nesses itens alimentares característicos da região em que esses produtos são fabricados. O Pecorino é um queijo salgado e duro, feito com leite de ovelha. Parece difícil quando tocado, pois é envelhecido por cerca de 8 meses. Seu nome deriva da palavra italiana Pecora, que significa ovelha. Este queijo é produzido em muitos lugares da Itália, especialmente em Roma e nos arredores e na região da Toscana. Pecorino é de cor esbranquiçada e é usado para ralar muitos itens alimentares, para adicionar ao seu sabor e aroma. Outras variações regionais são conhecidas como Pecorino Sardo e Picorino Siciliano. De todas as variedades de Pecorino, o Pecorino Romano é o mais popular nos EUA..

parmesão

Também conhecido como Parmigiano Reggiano em inglês, o Parmesão é um queijo duro feito de carne de vaca crua e envelhecido por cerca de 18 meses. Este é um queijo originário do norte da Itália, especialmente das partes norte da Toscana. É feito em rodas de 80 libras. Este queijo é feito de leite obtido de vacas que são alimentadas apenas com capim ou que recebem feno. A única coisa que é adicionada ao queijo é sal. Após um período de 18 a 24 meses, o queijo parmesão tem um sabor de noz e uma textura arenosa.

Pecorino vs. Parmesan

• Pecorino é feito a partir de leite de ovelha, enquanto o parmesão é feito a partir de leite cru.

• O parmesão tem um sabor de noz e frutado após envelhecer por quase 2 anos. Por outro lado, Pecorino é um queijo salgado que é duro após meses de envelhecimento.

• Pecorino é mais macio que o parmesão, com textura granulada.

• Pecorino também é de cor clara que o parmesão.

• Pecorino tem um sabor menos forte que o parmesão.