Diferença entre panqueca e massa de waffle

Panqueca vs Waffle Batter

A diferença entre a massa de panqueca e waffle existe nos ingredientes e na consistência de cada massa. Quando se trata de café da manhã, há muitos itens de comida, mas panquecas e waffles levam o bolo, pois essas receitas são mais populares entre os lares americanos. As receitas parecem muito semelhantes, fazendo as pessoas se perguntarem se há alguma diferença na massa de panqueca e waffle. Neste artigo, tentaremos descobrir as diferenças, se houver, entre a massa de panqueca e waffle. No entanto, muitos de vocês devem ter notado que, pela aparência, uma panqueca e um waffle diferem um do outro.

A massa de qualquer pão é composta de farinha e água. O fermento é natural e ocorre por conta própria ou forçado como quando adicionamos fermento em pó, fermento ou refrigerante. Quando a quantidade de água utilizada é baixa e a mistura é manipulada com as mãos, a massa deve ser massa de pão. Mais umidade ou água significa que a massa não pode ficar sozinha e deve ser assada em uma panela. Pode-se pensar em bolo de banana ou libra nesta categoria de pães rápidos. Quando a quantidade de umidade é ainda maior, a massa é conhecida como massa e waffle e a massa de panqueca é chamada de massa. A massa não suporta ficar molhada, permanecendo em uma tigela até que seja colocada dentro de um forno, para ser cozida.

O que é massa de panqueca?

Massa de panqueca é o que usamos para fazer panquecas. Panqueca é um café da manhã popular que é consumido com calda ou com diferentes coberturas, como creme, morangos, etc. Também é mais macio do que waffles. Para fazer panqueca, a massa é despejada diretamente em uma panela quente e não requer ferro para funcionar como molde. Como tal, a massa é mais fina em consistência. No entanto, a consistência depende da preferência individual. Há pessoas que preferem panquecas mais finas e há quem também goste de comer panquecas grossas.

Quando se trata de ingredientes, a massa básica de panqueca contém farinha, água ou leite, açúcar e fermento em pó. Ovo e manteiga são opcionais. Além disso, a quantidade de açúcar é menor que a usada para a massa de waffles.

O que é massa de waffle?

Waffles são um produto assado mais grosso que é muito popular como um café da manhã. Ferros de waffle são o que a massa de waffle é derramada, a fim de obter a forma desejada. Assim, existem cintas de ferro que proporcionam formato redondo, coração ou quadrado aos waffles feitos no final. Existem cintas que permitem fazer waffles mais grossos ou mais finos.

Falando de massa, os ingredientes nas receitas são quase os mesmos da panqueca, mas as quantidades diferem. Além disso, aqui, quase todas as receitas pedem manteiga e ovo. Mas os vegetarianos podem substituir o ovo por substitutos. Além disso, as pessoas fazem uso do fermento forçado na forma de bicarbonato de sódio, claras de ovos, jugo ou fermento em pó. Em geral, a massa de waffle tende a ser mais espessa do que a massa usada para fazer panquecas.

Aqui está um conselho. Não use uma massa mais fina para fazer waffles, pois ela deve ser colocada no ferro. Uma diferença que se destaca é que a massa de waffles é mais doce e mais gorda, de modo a tornar os waffles mais marrons e crocantes. Outra diferença é que muitos criam claras de ovos e gemas separadamente e aumentam a massa de waffles pouco antes de cozinhar no forno. Essa espuma torna os waffles mais arejados que as panquecas. Waffles tendem a ser mais crocantes.

Qual é a diferença entre Pancake e Waffle Batter?

• Consistência:

• A massa de waffles tende a ser mais espessa do que a massa de panquecas.

• Gordo:

• Waffle¹ massa contém mais gordura do que panquecas.²

• Açúcar:

• A massa de waffles contém mais açúcar do que o de panquecas.

• Agente de fermentação:

• A massa de panqueca tradicional inglesa não usa fermento em pó como agente de fermentação. Na América do Norte, eles usam fermento em pó em massa de panqueca. Para 12 panquecas, são usadas 4 colheres de chá de fermento em pó.³

• A massa de waffle usa fermento em pó. Para uma mistura de massa de waffles que serve quatro pessoas, adiciona-se 7g de fermento em pó.⁴

• Fazendo formas:

• A massa para panquecas não é derramada em ferros de formas diferentes para fazer formas em geral. No entanto, às vezes as pessoas organizam suas panquecas de formas diferentes também.

• A massa de waffles é derramada em ferros de formas diferentes para fazer waffles redondos, quadrados ou em forma de coração.

• Método de cozimento:

• A massa para panqueca é derramada sobre uma superfície plana e quente e cozida virando os lados.

• A massa de waffles é derramada entre dois ferros de waffles. São esses ferros que dão forma ao waffle.

• Suavidade x Crocância:

• Panqueca é mais macia.

• Waffle é mais crocante.

Como podemos ver, a massa de panquecas e waffles não é muito diferente, embora eles acabem apresentando dois tipos diferentes de itens alimentares deliciosos.

Referências:

1. Waffle 
2. Panqueca
3. Pancake Recipe
4. Receita de Waffle

Cortesia de imagens:

1. Panquecas leves e arejadas de Gail (CC BY 2.0)
2. Massa de waffle sendo derramada em ferro waffle por megan.chromik (CC BY-SA 2.0)