Diferença entre Naan e Kulcha

Naan vs Kulcha

Naan e Kulcha são pão sírio de origem indiana. Enquanto Naan é o tipo de pão mais célebre, Kulcha é um pão típico de Punjabi que tem antigas tradições de Punjabi. Tanto Naan quanto Kulcha são considerados iguarias e hoje são reservados para ocasiões como casamentos e cerimônias, embora se possa tê-los a qualquer momento que desejar em muitos restaurantes em todo o país. Kulcha é mais comumente consumido com um curry chamado Chhola e juntos eles se tornam um item no cardápio chamado Chhola Kulcha. Embora ambos sejam tipos de pães, há diferenças em Naan e Kulcha que serão discutidas neste artigo.

Naan

Naan é pão indiano indiano feito em forno ou louça de barro feito de barro usando carvão para fornecer calor para cozinhar o pão. É diferente de outro pão indiano chamado roti, no sentido de que a farinha de trigo com a qual naan é feita é levedada com fermento e às vezes com leite e iogurte para torná-lo macio e também para dar um salto. Leva tempo para cozinhar em comparação com roti ou chapatti que são sem fermento e, portanto, são preparados em minutos. No caso de naan, o sal e os fermentos são misturados e amassados ​​para fazer a massa que é reservada para crescer por algumas horas. As bolas da massa são levadas e introduzidas em louça de barro feita de barro ou no forno. Quando cozida, a manteiga é espalhada no naan para torná-lo mais saboroso. O tempero das nans é feito com sementes de nigella.

Kulcha

O processo de fazer Kulcha é semelhante a um naan, exceto que, em vez de farinha de trigo, aqui maida é usado para fazer pão achatado. O Kulcha foi desenvolvido em Punjab, especialmente Amritsar, e é por isso que mesmo nos países ocidentais; é comum ver restaurantes exibindo esse pão sírio como Amritsari Kulcha. Seria apropriado tratar Kulcha como uma variante do naan. Assim como naan recheado, aqui o purê de batatas e temperos é misturado com a massa que subiu e depois são feitas bolas que, após achatadas, são assadas em utensílios de barro feitos de barro até que pareçam marrom. Como naan, Kulcha é servido junto com muitos vegetais, especialmente Chhola, e a manteiga é espalhada sobre Kulcha para torná-los mais saborosos.