Diferença entre Mozzarella e Buffalo Mozzarella

Buffalo Mozzarella vs Mozzarella

O nome Mozzarella traz à mente imagens de pratos da culinária italiana feitos com queijo fresco. De fato, a mussarela e a Itália tornaram-se sinônimos entre si. Mussarela nada mais é do que queijo fresco. É tradicionalmente feito a partir do leite de cabra ou vaca. Há outro queijo chamado mussarela de búfala que se tornou muito popular nos dias de hoje. Muitas pessoas permanecem confusas entre a mussarela e a mussarela de búfala, e há quem pense que as duas variedades de queijo são iguais. Existem diferenças entre essas duas variedades de queijo fresco que serão destacadas neste artigo.

Mussarela

Mussarela é um tipo de queijo que é feito na Itália desde tempos imemoriais. No entanto, tornou-se muito popular com a invenção de sistemas modernos de refrigeração e meios de transporte e comunicação que permitiam às pessoas do oeste conhecer o antigo segredo de queijo italiano. As pessoas ainda acreditam que, para comer a verdadeira mussarela, é preciso viajar até Nápoles, na Itália, embora esse queijo fresco esteja facilmente disponível nos mercados e possa ser feito em casa também. A mussarela é muito macia ao toque e sabor na boca e deve ser consumida fresca. Conservantes e estabilizadores tornaram possível comprar mussarela processada.

A mussarela é mantida suspensa em salmoura e derretida sobre as pizzas, para torná-las saborosas. No entanto, pode ser fatiado para fazer saladas ou usado para fazer muitos outros pratos. Feito com leite de cabra, vaca ou búfalo, há sempre um sabor leitoso à mussarela.

Mussarela de búfala

Como o nome indica, mussarela de búfala é mussarela feita a partir do leite de búfalo de água. Em italiano, é chamado de mussarela di bufala. Embora búfalos de água sejam encontrados em muitos outros lugares do mundo, é o queijo fresco feito com o leite de búfalos da Itália que é considerado o mais saboroso do mundo.

Buffalo Mozzarella vs Mozzarella

• Mussarela é a palavra usada para se referir a queijo fresco feito com leite de cabra, vaca ou búfalo.

• Se feita a partir do leite de vaca, a mussarela na Itália é chamada mozzarella fior di latte e, quando feita a partir do leite de búfalo, é chamada mozzarella di bufala.

• A mussarela de búfala é considerada mais cremosa e mais crocante do que outros tipos de mussarela.

• A mussarela de búfala é considerada mais saborosa que a outra mussarela.