Diferença entre melaço e melaço

Melaço vs Treacle

O açúcar é um ingrediente maravilhoso em nossos itens alimentares e na vida sem ele seria difícil de imaginar. Você pode viver sem seus chocolates, sobremesas ou até colas, deixar de lado os biscoitos e batidos e os cafés? Existem diferentes tipos de açúcar, como xarope de ouro, melaço, melaço, açúcar comum, açúcar refinado e assim por diante. As pessoas permanecem especialmente confusas entre melaço e melaço, e também há pessoas que dizem que na verdade são a mesma forma de açúcar. Vamos dar uma olhada nesses dois açúcares chamados melaço e melado.

Melaço

O melaço é o líquido viscoso de cor espessa e escura, obtido durante a extração da cana-de-açúcar. A consistência e a cor desse líquido dependem da pressão empregada, da idade da extração da cana e do método de produção de açúcar. A cana começa a produzir líquido quando é cortada ou triturada. O suco obtido por esmagamento da cana é fervido para torná-la concentrada e viscosa. Este xarope é fervido várias vezes e produz o que é chamado de melaço.

Treacle

O processo de extração de açúcar da cana envolve a fervura de xarope ou suco obtido da cana de açúcar várias vezes. A primeira fervura do suco produz xarope que não é chamado de melaço, mas é chamado de xarope de cana nos EUA. Este xarope de cana tem um teor muito alto de açúcar e é somente após a segunda fervura que o xarope começa a ficar um pouco amargo. Isto é devido à extração de açúcar do xarope. É a segunda fervura de açúcar que produz melaço ou segundo melaço, como algumas pessoas se referem a ele. É a terceira fervura do xarope de cana que produz uma substância saborosa chamada melaço de tarte preta. A essa altura, a maior parte do teor de açúcar do xarope desapareceu como resultado da cristalização e remoção da sacarose. Apesar de conter muito pouco açúcar, esta forma de xarope de cana possui muitos minerais e vitaminas. É por isso que este produto é frequentemente vendido no mercado como um complemento de saúde. No Reino Unido, esse xarope também é conhecido como melaço ou xarope de ouro, enquanto, nos EUA, é chamado de melaço de tarte preta.

Qual é a diferença entre melaço e melaço?

A extração de suco de cana é um processo que continua várias vezes, e o xarope extraído também é fervido toda vez. A cada ebulição, um pouco de açúcar é perdido por causa da cristalização da sacarose. Embora o líquido viscoso obtido após a fervura seja referido como melaço, é o xarope após a terceira fervura que é chamado melaço de melaço ou melado. De fato, este xarope tem muito pouco teor de açúcar e cor muito escura. Apesar de ter pouco açúcar, o melaço contém muitas vitaminas e minerais. O melaço e o melaço têm um sabor muito forte, sendo o melaço mais forte que o melaço.