Diferença entre maionese e Aioli

Mayonnaise vs Aioli
 

Esteja você comendo batatas assadas, batatas fritas, peixe cozido no vapor ou legumes, maionese e aioli são ótimos molhos que melhoram o sabor dos pratos. Ambos os condimentos são muito saborosos e, de fato, fazem alguém comer mais do que seu desejo. Maionese e Aioli também se parecem além de provar o mesmo. Isso cria confusão na mente das pessoas e há quem ache difícil diferenciar um condimento de outro. Este artigo tenta descobrir se existem diferenças reais entre esses dois molhos.

Maionese

Também chamada apenas de maionese às vezes, a maionese é um molho espesso que é consumido junto com muitos pratos diferentes. Este é um condimento de origem espanhola e contém muitos ingredientes. A cor deste molho é principalmente branca ou creme. É feito misturando o óleo com a gema do ovo com a ajuda de um liquidificador ou manualmente. Requer uma mistura vigorosa para produzir uma emulsão de óleo e água. É preciso continuar assistindo enquanto mistura óleo e gemas de ovos para não transformá-lo em uma coalhada como consistência. Existem pessoas que fazem maionese com claras de ovos sem a gema e também pessoas que usam ovos inteiros para fazer sua versão da maionese. Suco de limão e vinagre são adicionados durante o processo de mistura, para ajudar na emulsificação do molho.

Aioli

Aioli é um ótimo molho que é usado como condimento em todos os tipos de itens alimentares. Esta é uma emulsão feita misturando azeite com alho e sal. Se for difícil misturar óleo com pasta de alho, os chefs costumam adicionar pedaços de pão velho ou batatas cozidas para obter a consistência correta do molho. Quando as pessoas usam gema de ovo para fazer aioli, torna-se algo como um cruzamento entre maionese e aioli.

Qual é a diferença entre maionese e Aioli?

• A maionese e o aioli são molhos de aparência semelhante, usados ​​em muitos tipos de pratos.

• A maionese utiliza principalmente óleo de canola ou óleo vegetal, enquanto a aioli utiliza óleo de oliva.

• A maionese é um pouco mais leve que o aioli e está disponível em muitos sabores.

• Aioli tem muito alho enquanto a maionese é feita sem alho.

• A maionese requer gema de ovo para fazer uma emulsão, enquanto o aioli usa pasta de alho para fazer uma emulsão.