Diferença entre maionese e molho para salada

Maionese vs Molho para Salada

A maionese é uma mistura de óleo, gema de ovo e vinagre ou suco de limão que pode ser combinada com outros ingredientes, como especiarias e ervas aromáticas. É emulsionado pela lecitina na gema do ovo e pode ser espesso ou fino em textura. É feito misturando lentamente óleo e gema de ovo usando um batedor ou garfo ou uma batedeira. O processo é lento e precisa ser feito com cuidado para obter a consistência correta. Mostarda pode ser adicionada à mistura para ajudar a emulsificá-la.
Originou-se na Espanha e era conhecida como Salsa Mahonesa e ficou conhecida como maionese ao chegar à França. De lá, passou a ser conhecido na Inglaterra e no resto do mundo. Hoje é usado como molho ou como base para molhos e molhos para salada, como:

Molho de fritura, que é uma mistura de maionese, ketchup, molho de Tabasco, temperos e molho de soja.
Molho Marie Rose, que é uma mistura de maionese, molho de tomate, creme e conhaque.
Molho Ranch, que é uma mistura de maionese, soro de leite coalhado ou creme de leite, cebolinha e temperos.
Rouille, que é uma mistura de maionese, açafrão, pimenta e páprica.
Golfe de salsa, que é uma mistura de maionese, ketchup, pimenta vermelha ou orégano.
Remoulade de molho, que é uma mistura de maionese, mostarda, pepinos, alcaparras, salsa e anchova.
Molho tártaro, que é uma mistura de maionese e picles.
Molho Mil Island, que é uma mistura de maionese, molho de tomate, molho de pimenta, picles, ervas e especiarias e ovo.

O molho das mil ilhas é um tipo de molho para salada usado para melhorar o sabor das saladas. Existem muitos ingredientes usados ​​na fabricação de molhos para salada, e um dos ingredientes mais comumente usados ​​é a maionese.
Os molhos para salada podem ser grossos ou finos, dependendo dos ingredientes utilizados. Além da maionese, ervas e especiarias podem ser usadas juntamente com legumes em conserva, nozes, frutas, óleo, vinagre, açúcar, pimenta e outros condimentos. Eles são usados ​​como molhos para legumes e batatas fritas ou como recheios para sanduíches. Os molhos para salada podem ser mantidos frescos, colocando-os na geladeira para esfriar. Além de seu uso como base para molhos para salada, a maionese também é usada como pasta de sanduíche.
Durante a Depressão, a maioria das pessoas não pode comprar maionese, então eles desenvolveram o molho para salada, feito como maionese, mas com mais açúcar, vinagre e água com menos gema de ovo para fazer um sanduíche mais barato. É mais doce e picante que a maionese.
Resumo:

1.A maionese é uma mistura de gema de ovo, óleo e vinagre, enquanto o molho para salada é uma mistura de maionese e vários outros ingredientes.
2.A maionese é usada como um sanduíche e como base em molhos para salada, enquanto o molho para salada é usado para melhorar o sabor das saladas.
3. Ambos os molhos para maionese e salada podem ser usados ​​como molhos para legumes e batatas fritas, mas os molhos para salada contêm mais ingredientes do que a maionese.