Diferença entre Masala e Curry

Masala vs Curry

Masala e Curry são dois termos populares usados ​​na culinária indiana que mostram alguma diferença entre eles. Ao mesmo tempo, essas duas palavras geralmente são confusas porque as pessoas que não estão familiarizadas com a culinária indiana não sabem o que cada termo significa. Sem entender isso, não se pode diferenciar um do outro. Caril refere-se a um vegetal cozido ou carne com especiarias e sal. Por outro lado, masala é um tipo de tempero misto usado em um curry para adicionar mais sabor e sabor a ele. Esta é a principal diferença entre as palavras masala e curry.

O que é Curry?

Um curry é um vegetal cozido, carne ou frutos do mar com especiarias e sal. O curry, por outro lado, é principalmente de dois tipos, o curry vegetariano e o curry não-vegetariano. O curry vegetariano compreende curry feito de vegetais e cogumelos, lentilhas, paneer, etc. Por outro lado, o curry não vegetariano compreende curry feito de carne, frango, peixe e similares. Diz-se geralmente que um curry é um item frito e requer muito óleo em sua preparação. No entanto, isso não é inteiramente verdade, pois apenas alguns caril usam muito óleo e fritura. Existem aqueles caril que usam leite de coco para cozinhar. Esses caril não são tão picantes. Você pode optar por torná-los picantes, se quiser. Um curry torna-se picante e quente devido à adição de itens picantes, como masala, frio e similares.

O que é Masala?

Masala é uma mistura de especiarias de cor avermelhada que é usada para adicionar mais sabores a um prato. Pode-se dizer que o masala pode ser adicionado ao curry para adicionar sabor a ele. Um curry torna-se apimentado pela adição de masala. Existem vários tipos de masala, cada um aumentando o sabor do curry e outras preparações à sua maneira. Alguns dos tipos de masala devem ser usados ​​para pratos de vegetais e outros para carne e frango. É interessante notar que o masala é adicionado a alimentos embalados, como macarrão e similares. Cabe ao cliente escolher o tipo de masala. Por outro lado, o masala é preparado pela combinação de especiarias, nozes, cereais e similares. Por exemplo, temperos como sementes de coentro, sementes de cominho, pimenta preta, shahjeera, cardamomo, cravo, canela, gengibre seco, folhas de louro e gramas e cereais são usados ​​na fabricação e preparação de masala. É um alimento rico em nutrientes. Tem que ser adicionado à preparação apenas para dar um sabor extra.

Qual é a diferença entre Masala e Curry?

• Caril refere-se a vegetais cozidos, carne ou frutos do mar com temperos e sal. Por outro lado, masala é um tipo de tempero misto usado em um curry para adicionar mais sabor e sabor a ele. Essa é a principal diferença entre os termos masala e curry.

• Um curry fica picante e quente por conta da adição de itens picantes, como masala, frio e similares. Por outro lado, o masala é preparado pela combinação de especiarias, nozes, cereais e similares.

• Masala é essencialmente um pouco picante. Um curry pode ser picante ou não. Isso é de acordo com o seu gosto.

• Existem dois tipos principais de curry como curry vegetariano e curry não vegetariano. Existem diferentes tipos de masala também. Estes diferentes tipos de masalas são adicionados a diferentes pratos, como vegetais, carne e peixe.

• Masala é feito brindando ou fritando as especiarias e ervas em óleo ou ghee até escurecer um pouco de cor (eles também precisam liberar seu óleo aromático). Em seguida, a mistura é resfriada e moída em pó ou em pasta. O curry é feito adicionando diferentes ingredientes e fritando ou usando leite de coco para cozinhar.

• Os caril vêm em cores diferentes, dependendo do que você está cozinhando e dos temperos adicionados. Masala é de cor avermelhada ou acastanhada.

• Masala é adicionado nos estágios finais ao cozimento. Se adicionados cedo, alguns ingredientes da masala ficam amargos. Para fazer um bom curry, o que você está cozinhando e também o tempo que você cozinha são importantes. Por exemplo, o caril de carne deve ser cozido por mais tempo para que os temperos se misturem adequadamente.

Estas são as diferenças entre curry e masala.

Cortesia de imagens:

1. Caril de peixe preparado no estilo Kerala por Kalakki (CC BY-SA 2.5)
2. Ingredientes de Garam Masala via Wikicommons (Domínio Público)