Diferença entre Jerky e Biltong

Jerky vs Biltong

O carne seca é carne seca e curada, considerada uma iguaria na África do Sul. Pode ser preparado com carne de bovino ou qualquer outro jogo. É vendido em lojas de conveniência, na África do Sul, ao lado de barras de chocolate e é extremamente popular. Muitos norte-americanos, quando visitam a África do Sul, ficam confusos com o biltong, pois ele se parece com o Jerky. No entanto, apesar do fato de ambas serem carnes secas, existem diferenças entre carne seca e carne seca que serão destacadas neste artigo.

Biltong

O carne seca é carne cortada e curada que foi seca para remover toda a umidade e deveria ser consumida como um lanche. É uma iguaria tradicional da África do Sul e é feita a partir de carne bovina ou qualquer outra carne que é pendurada por muitos dias depois de coberta com especiarias. Não é cozido, mas apenas é seco ao ar por uma semana ou mais, mantendo-o dentro de uma caixa conhecida como caixa de carne seca.

O carne seca originou-se em primeiro lugar como um método para preservar a carne. A preservação ajudou as pessoas a viajar longas distâncias com sua própria fonte de alimento. O carne seca é preparado com cortes de carne que seguem o grão da carne. Estas peças são lavadas em vinagre e depois penduradas secas após a aplicação de especiarias. Depois de seco, o carne seca é apreciado como um lanche e transportado por caçadores, campistas e amantes de esportes para os estádios. Biltong tem um ótimo sabor apenas com cerveja.

Jerky

Jerky é uma forma de carne seca que é cortada para remover toda a gordura e depois seca no ar para remover toda a umidade. A desidratação da carne que ocorre ajuda na preservação. A carne é lavada com vinagre e o sal é aplicado para que as bactérias não sujem a carne. Atualmente, os fabricantes de carne seca fumam a carne marinada e seca para torná-la mais saborosa. Às vezes, espasmódico é feito doce pelo uso de açúcar no lugar de sal depois de marinar. Depois de seco o suficiente, pode-se comer o espasmódico sem mais nada necessário para acompanhá-lo.

Qual é a diferença entre Jerky e Biltong?

• Jerky é cozido em baixa temperatura com fumaça, enquanto carne seca não é cozida.

• Ambos são desidratados, mas o biltong retém um pouco de umidade e é, portanto, considerado mais saboroso, enquanto o espasmódico é totalmente seco.

• Carne seca é muito mais espessa do que espasmódica e às vezes pode substituir a refeição inteira.

• Jerky pode ser feito sem lavar com vinagre, enquanto a preparação para carne seca exige marinar com vinagre.

• Carne seca é mais popular na África do Sul, enquanto carne seca é mais comum nos EUA

• Biltong também é usado como um auxiliar de dentição para crianças pequenas.

• caixas são freqüentemente usadas para fazer.