Diferença entre frigideira e refogue a panela

Fritar Pan vs Saute Pan | Fritar vs Sauteing

A diferença entre frigideira e refogue está na maneira como as panelas são construídas. Todos sabemos sobre a frigideira e como é importante cozinhar alimentos com facilidade e rapidez, que também é delicioso. Há outra categoria nos utensílios de cozinha que inclui a panela refogada. Refogar é semelhante à fritura, mas usa uma quantidade menor de óleo e o cozimento leva menos tempo, pois a panela é mantida em alta temperatura por um curto período de tempo. Assim, as frigideiras são diferentes das frigideiras, embora, para um observador casual, possam parecer semelhantes. Este artigo descobrirá as diferenças entre uma frigideira e uma panela refogue com base em seu design e recursos.

O que é um Fry Pan?

A frigideira é um recipiente de fundo plano feito de metal (geralmente alumínio). Os lados de uma frigideira são pequenos e se abrem para fora. Tem uma alça longa, mas não tem tampa. A placa principal de uma frigideira é de 8 a 12 polegadas de diâmetro. Não se pode usar uma frigideira como refogada porque, na frigideira, você não precisa jogá-la para frente e para trás como na refogada, e o principal objetivo da frigideira é deixar os ingredientes dourarem. Você não está preocupado com o tempo, portanto não precisa de tampa.

Além disso, mais gordura é usada em uma frigideira do que em uma panela refogada. Quando você estiver usando uma frigideira, cozinhe em fogo mais baixo. Isso ocorre porque os alimentos fritos não são cortados em pedaços pequenos como os refogados. Então, você precisa que a parte externa da comida não queime enquanto a parte interna está cozinhando.

O que é um Sauté Pan?

Uma frigideira é semelhante a uma frigideira, mas tem lados verticais (eles não se movem para o exterior). A panela refogada também tem uma tampa. Pode-se usar uma frigideira como uma frigideira. É preciso ter cuidado ao sair para comprar uma panela refogada, pois os lojistas geralmente tentam vender uma frigideira para compradores desavisados.

A principal idéia por trás do refogado é cozinhar os alimentos rapidamente em fogo alto com muito pouca quantidade de gordura ou óleo. Refogue é uma palavra que vem do francês sauter, que significa pular. Obviamente, refogar é uma arte que você precisa dominar antes de poder jogar a panela refogada para frente e para trás para fazer a comida virar na panela que é mantida em fogo alto por um tempo muito curto. Por causa da técnica de cozinhar alimentos, a panela é larga com lados verticais para que os ingredientes não fiquem amontoados na panela. A intenção por trás do refogado é dourar os ingredientes rapidamente, sem queimar ou cozinhá-los. Enquanto a parte externa fica marrom, o interior da comida é bem cozido.

A tampa também é muito importante para refogar, pois você deseja que o vapor se acumule rapidamente. Portanto, verifique se a tampa se encaixa bem na panela para que o vapor não saia de nenhuma direção. Outro recurso de design que diferencia uma panela refogada de uma frigideira são os lados verticais que impedem que os ingredientes se movam e derramem quando você está jogando a panela para frente e para trás.

Qual é a diferença entre Fry Pan e Saute Pan?

• O tamanho da frigideira é semelhante a uma frigideira, mas enquanto os lados estão inclinados em uma frigideira, eles são verticais em uma frigideira para permitir que o cozinheiro jogue a frigideira para frente e para trás para cozinhar os alimentos em fogo alto.

• A frigideira não tem tampa, enquanto que a frigideira sempre usa uma tampa para acumular vapor rapidamente em altas temperaturas.

• A frigideira é projetada para cozinhar por mais tempo do que uma panela refogada.

• Pode-se usar uma panela refogada como uma frigideira. No entanto, não se pode usar uma frigideira como uma panela refogue.

Depois de entender a diferença básica entre fritar e refogar, você poderá apreciar melhor as diferenças no design de uma frigideira e de uma frigideira. A principal idéia por trás do refogado é cozinhar os alimentos rapidamente em fogo alto com muito pouca quantidade de gordura ou óleo. Enquanto a comida está cozinhando, a comida é virada na panela, jogando-a. Quando você estiver usando uma frigideira, cozinhe em fogo mais baixo. Isso ocorre porque os alimentos fritos não são cortados em pedaços pequenos como os refogados. Então, você precisa que a parte externa da comida não queime enquanto a parte interna está cozinhando.

Cortesia de imagens: Frigideira de aço inoxidável e uma frigideira de alumínio anodizado via Wikicommons (Public Domain)