Diferença entre branco liso e café com leite

Flat White vs Latte
 

Se você não conhece muito bem os tipos de café, saiba melhor a diferença entre o Flat White e o Latte, duas das variedades populares de bebidas de café, antes de entrar em uma cafeteria na Austrália ou na Nova Zelândia. O café é talvez a bebida mais popular em todo o mundo, e existem inúmeras variações dessa bebida maravilhosa que são diferentes na preparação e no sabor, além de serem populares em diferentes partes do mundo. Imagine-se dentro de Barista ou Coffee Day olhando o cardápio ao encontrar nomes de aparência exótica como Latte, Flat White, cappuccino e assim por diante. Poucas pessoas sabem sobre as diferenças entre várias preparações, e este artigo tenta descobrir as diferenças entre Latte e Flat White.

O que é Latte?

O café com leite é uma variante de café preparada com café e leite. Um café com leite não passa de um café expresso e leite cozido no vapor, servido com uma pequena camada de espuma de leite em cima. Quando um barista treinado (é o nome do servidor de café) serve café com leite a partir de um jarro, ele pode criar obras de arte na parte superior do café com leite, o que parece realmente fascinante. De origem italiana, Latte é diferente do café preto, preparado sem leite. O leite é chamado de café com leite em italiano e, portanto, é expresso misturado com leite. De fato, seria melhor chamar latte de 'café latte', pois é uma mistura de café e leite. Adicionar espuma de leite em cima disso resulta em uma boa xícara de café com leite.

O que é Flat White?

Um branco achatado é uma variante de café preparada com café expresso e leite. De fato, o branco achatado é uma preparação popular apenas na Austrália e na Nova Zelândia, e a diferença, se houver, está na proporção de leite e café expresso. Há sim menos leite e menos espuma no topo em branco liso do que café com leite. Apesar do equívoco, há um pouco de espuma, mesmo em branco liso. No entanto, há lugares em que você não recebe espuma quando pede um branco liso. Há quem diga que, para preparar um branco achatado, o leite deve ser retirado quando estiver fervido. No entanto, há uma ligeira mudança no sabor do leite após a fervura, e é melhor usar leite que esfriou em torno de 70 graus Celsius. Ao fazer um branco achatado, não é permitida a entrada de bolhas de ar na preparação, motivo pelo qual não há espuma e o sabor do café é suave e sedoso quando ele bebe branco achatado..

Qual é a diferença entre Flat White e Latte?

• O branco achatado se originou em Sydney, na Austrália, nos anos 80, enquanto o latte se originou na Itália, como muitas outras variações de café há algum tempo..

• Tanto o branco como o café com leite são preparados com café expresso e leite. A única diferença está nas proporções de café expresso e leite.

• Latte art pode ou não estar presente em branco liso.

• O leite com espuma raramente é usado em branco liso.

• Devido à falta de leite em um branco liso, ele traz mais sabor a café.

Cortesia de imagens:

1. Branco liso por Shoestring (compartilhado pela WT) (CC BY-SA 1.0)