Diferença entre curcumina e cominho

Cumin vs Curcumin

Curcumina e cominho são dois compostos que têm estado em discussão muito no que diz respeito à ingestão alimentar. A razão é a taxa alarmante em que a incidência de câncer está aumentando na população. Nos últimos séculos, as pessoas usam especiarias para o tratamento de várias doenças. Somente agora, após uma análise científica dos ingredientes das especiarias, sabemos dos maravilhosos efeitos dos ingredientes encontrados no açafrão e no cominho em vários tipos de câncer. O que são curcumina e cominho e como eles se comparam?

As pessoas freqüentemente confundem entre uma erva e uma especiaria, usando-as de forma intercambiável. Mas eles são diferentes, pois uma erva é uma planta que não produz tecidos lenhosos e persistentes e a planta morre no final da estação de crescimento. Os exemplos de ervas são coentro, hortelã e salsa. Um tempero, por outro lado, é a parte da planta usada para adicionar sabor a receitas como a semente ou a raiz da planta. Exemplos de especiarias são gengibre, açafrão e cominho.

Cominho

O cominho é a semente de uma pequena planta encontrada em climas quentes. Essas sementes são em forma de barco, lembram sementes de cominho, mas são mais claras. Eles precisam ser assados ​​antes do solo e, em seguida, podem ser adicionados a muitas receitas, como caril, grelhados e ensopados. As sementes de cominho são muito usadas na Índia, México e Oriente Médio. Acredita-se que o cominho tenha muitos benefícios à saúde, como alívio da azia, náusea e diarréia, pois produz enzimas pancreáticas. Hoje, os cientistas provaram que o cominho tem propriedades anti-câncer, pois tem a capacidade de matar os radicais livres que são considerados responsáveis ​​pela formação de cânceres. Também combate células cancerígenas, aprimorando as enzimas de desintoxicação da alavanca.

Curcumina

Açafrão é um tempero que contém curcumina, um composto químico que foi encontrado para ter propriedades anti-câncer. Durante séculos, açafrão tem sido usado como um antibiótico na Índia para fornecer alívio em feridas e cortes. Tem um grande poder curativo e a capacidade de sugar a dor quando tomado por via oral, misturando-a com leite. Açafrão também é muito eficaz em entorses. É utilizado em pilhas desde tempos imemoriais na cozinha indiana, e a baixa incidência de câncer de esôfago entre os índios tem sido atribuída ao uso de açafrão contendo curcumina.

A curcumina tem uma fórmula química de C21H20O6 e tem uma aparência laranja amarela brilhante. Muita pesquisa foi realizada sobre as propriedades curativas da curcumina e verificou-se que ela é antitumoral, antioxidante, anti-artrítica, anti-inflamatória e anti-isquêmica. Também é antidepressivo e é eficaz na doença de Alzheimer. É um composto maravilhoso que demonstrou induzir apoptose em células cancerígenas. Inibe a proliferação de células tumorais e tem sido eficaz em conter a disseminação do câncer de mama.