Diferença entre Cold Brew e café gelado

o diferença chave entre café frio e café gelado é que o a fermentação fria é feita em água fria sem aquecimento, enquanto o café gelado é fabricado como café normal, que é resfriado.  Além disso, a fermentação a frio é menos ácida e menos amarga que o café gelado.

Café frio e café gelado são dois tipos de café resfriado, perfeitos para um dia quente e ensolarado. Embora ambos sejam café refrigerado, seus métodos de fabricação de cerveja, assim como o sabor e a concentração de café são diferentes.

CONTEÚDO

1. Visão geral e principais diferenças
2. O que é Cold Brew
3. O que é café gelado
4. Comparação lado a lado - Cold Brew vs Iced Coffee em forma de tabela
5. Resumo

O que é Cold Brew?

O café frio é um café feito de borra de café embebido em temperatura ambiente ou em água fria por várias horas. Você pode facilmente fazer seu próprio café em casa. Tudo o que você precisa fazer é moer café grosseiro em temperatura ambiente ou água fria por 12 a 24 horas. Quanto mais o café é embebido, mais forte é o sabor. Depois que o café estiver embebido, filtre os grãos de café. Isso resultará em um forte concentrado de café que você pode misturar com água ou leite para fazer uma bebida gelada. Geralmente, essa mistura é 50:50 de mistura de café concentrado em água, mas isso realmente depende de como você prefere o café. Você também pode manter esse café concentrado na geladeira por até duas semanas.

Figura 01: Café frio

Como esse processo especial de fabricação de cerveja não envolve água quente, o café tende a ser menos ácido e menos amargo e possui um sabor arredondado e exclusivo. Nos restaurantes, o café frio é normalmente mais caro que o café gelado comum.

O que é café gelado?

Café gelado é café gelado, normalmente adoçado ou aromatizado e servido sobre gelo. Isso é bem diferente do café frio. Se você quiser fazer café gelado, tudo o que você precisa fazer é preparar café comum, esfriar e derramar sobre gelo. Mas, esse método pode diluir o café. Você pode tornar seu café mais forte dobrando a quantidade de café moído para evitar essa diluição.

Figura 02: Café gelado

Além disso, o café gelado é mais amargo e ácido que o café frio. É essencialmente feito com água quente. Na maioria dos restaurantes, o café gelado é mais barato que o café frio.

Qual é a diferença entre Cold Brew e Iced Coffee?

A fermentação a frio é um café feito de borra de café embebido em água por várias horas, enquanto o café gelado é café refrigerado, geralmente adoçado ou aromatizado e servido sobre gelo. A diferença básica entre café frio e café gelado é que o café frio é feito com água fria, enquanto o café gelado é feito com água quente. Ao preparar cerveja fria, você deve embeber o café em água por várias horas; no entanto, fazer café gelado não exige isso. Além disso, uma diferença notável entre café frio e café gelado é que o café frio é menos ácido e menos amargo que o café gelado, uma vez que não é feito com água quente. Na maioria dos restaurantes e lanchonetes, a bebida gelada é mais cara que o café gelado.

Resumo - Cold Brew vs Iced Coffee

Embora sejam dois tipos de café resfriado, há uma diferença entre a bebida gelada e o café gelado em seus métodos de fabricação e os gostos que produzem. A fermentação fria é feita em água fria sem aquecimento, enquanto o café gelado é fabricado como café normal, que é resfriado. Além disso, a fermentação a frio é menos ácida e menos amarga que o café gelado, pois não é feito com água quente.

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